Spätburgunder RS trocken

Produkart:	Rotwein
Rebsorte:	Spätburgunder
Jahrgang:	2017
Qualitätsstufe:	Naturbelassene Abfüllung ohne Filtration; bewahrt das volle Aromenspektrum und die natürliche Textur
Winzer:	Salwey GbR
Land:	Deutschland
Region:	Baden
Ort des Winzer:	Vogtsburg i.K.
Art.Nr:	102.404.76.0075.1197.1514
GTIN:	4041197103309
Lieferbar:	Sofort lieferbar

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Winzerbeschreibung

Salwey GbR

Das Weingut Salwey aus Oberrotweil im Kaiserstuhl ist eigentlich ein klassischer Familienbetrieb – und irgendwie eben doch nicht.

Angeführt in dritter Generation von Konrad Salwey wird mit den klassischen Kaiserstühler Rebsorten Grau-, Weiss- und Spätburgunder gearbeitet. Die besten Lagen - auch sog. Erste Lagen - sind Oberrotweiler Henkenberg, Eichberg und Kirchberg. Das Weingut ist Mitglied im VDP, dem Verband der Deutschen Prädikatsweingüter.

Konrad Salwey ist dafür bekannt, Vieles auszuprobieren, Neues zu wagen und auch wieder zu verwerfen – immer im Interesse der Weiterentwicklung des Ausbaustiles. Seine ganz besondere Leidenschaft gilt dabei dem Grauburgunder, der zweifelsohne das Flaggschiff des Weingutes ist.

Salweys Weine sind immer vollständig durchgegoren und stets geprägt vom Löß- oder Vulkanboden. Bei der Vinifizierung wird der Natur Raum und Zeit gewährt, ohne dies jedoch dem Zufall zu überlassen.
Wir nehmen Einfluss durch höchste Ansprüche an unsere Arbeit im Weinberg, 100%ige selektive Handlese und durch Vergärung mit natürlichen Hefen im Großen Holzfass. Es wird auf Schönung der Weine verzichtet und die Abfüllung erfolgt möglichst ohne Filtration.

Getreu dem Motto: so wenig wie möglich, so viel wie nötig!

Artikelbeschreibung:

Ein fruchtbetonter, mittelschwerer Spätburgunder für jeden Tag. 2015 gilt als Ausnahmejahr in Deutschland –gekennzeichnet durch Rekordtemperaturen im Sommer und perfekte trockene Lesebedingungen. Doch um einen frischen Spätburgunder Gutswein zu erhalten, galt es die Mostgewichte im Zaum zu halten und die Säure zu bewahren. Dies gelang uns mit einer frühen Lese und einer zügigen Verarbeitung.Unser Spätburgunder Gutswein ist ein unaufdringlicher Rotwein, der einfache Fleischgerichte und ein gutes Vesper bereichert.

Lagen, Bodenart und Exposition Trauben aus verschiedenen ursprünglichen Lösslagen des Kaiserstuhls.

Vinifizierung:

Maischegärung über 3 Wochen mit natürlichen Hefen.

Ausbau:

Nach der Pressung und Gärung 12 Monate Lagerung und biologischer Säureabbau in Barriquefässern in dritter, vierter und älterer Belegung in unserem Bergkeller. Nur moderat filtriert.

Qualitätsstufe

unfiltriert: Naturbelassene Abfüllung ohne Filtration; bewahrt das volle Aromenspektrum und die natürliche Textur

Rebsorte:

100% Spätburgunder, kleinbeerige Klone

Eigenschaft:

trocken

Analyse

Trinktemperatur:	16 °C
Lagerfähigkeit:	bis 2026
Alkohol:	13 % vol.
Restzucker:	0,9 g/l
Gesamtsäure:	6 g/l
Füllmenge:	0.75l
Netto-Gewicht:	750 g

Durchschnittliche Nährwerte Pro 100ml

- davon Zucker:	0,9g

Allergene:

Sulfite

Sulfite: Konservierungsmittel

Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition. Sie werden häufig als Konservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Warum kommt überhaupt Sulfit in den Wein?

Schwefel wirkt antimikrobiell und antioxidativ. Das Sulfit verhindert also, dass der Wein weiter gärt, es schützt ihn vor zu schneller Oxidation und erhöht damit seine Lagerfähigkeit. Schwefel bewahrt somit auch den Geschmack des Weines, seine sensorischen Eigenschaften.