Salwey Oberrotweiler Grauburgunder Réserve trocken
Name: | Salwey Oberrotweiler Grauburgunder Réserve |
---|---|
Produktart: | Weißwein |
Rebsorte: | |
Jahrgang: | 2017 |
Winzer: | Salwey GbR |
Herkunftsland: | Deutschland |
Region: | Baden |
Ort des Gutes: | Vogtsburg i.K. |
Art.Nr: | 102.276.70.013.102.1669 |
GTIN: | 4041197105303 4041197105303 |
Auf Lager: | Ja |
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Produzententbeschreibung
Das Weingut Salwey aus Oberrotweil im Kaiserstuhl ist eigentlich ein klassischer Familienbetrieb – und irgendwie eben doch nicht.
Angeführt in dritter Generation von Konrad Salwey wird mit den klassischen Kaiserstühler Rebsorten Grau-, Weiss- und Spätburgunder gearbeitet. Die besten Lagen - auch sog. Erste Lagen - sind Oberrotweiler Henkenberg, Eichberg und Kirchberg. Das Weingut ist Mitglied im VDP, dem Verband der Deutschen Prädikatsweingüter.
Konrad Salwey ist dafür bekannt, Vieles auszuprobieren, Neues zu wagen und auch wieder zu verwerfen – immer im Interesse der Weiterentwicklung des Ausbaustiles. Seine ganz besondere Leidenschaft gilt dabei dem Grauburgunder, der zweifelsohne das Flaggschiff des Weingutes ist.
Salweys Weine sind immer vollständig durchgegoren und stets geprägt vom Löß- oder Vulkanboden. Bei der Vinifizierung wird der Natur Raum und Zeit gewährt, ohne dies jedoch dem Zufall zu überlassen.
Wir nehmen Einfluss durch höchste Ansprüche an unsere Arbeit im Weinberg, 100%ige selektive Handlese und durch Vergärung mit natürlichen Hefen im Großen Holzfass. Es wird auf Schönung der Weine verzichtet und die Abfüllung erfolgt möglichst ohne Filtration.
Getreu dem Motto: so wenig wie möglich, so viel wie nötig!
Artikelbeschreibung:
Der Grauburgunder "RS" hat einen sortentypischen, animierenden Duft und einen durchaus hohen Gerbstoffgehalt, der dem Wein einen sehr langen Nachhall verleiht. Das Jahr 2016brachte elegante und rassige Weine hervor, die zum Trinken animieren. Außerdem ist er geprägt durch seinelange Lagerung auf der Hefe, die ihm Fülle verleiht, ohne dazu einen hohen Alkoholgehalt oder Zuckerzu benötigen.
Vinifizierung:
Kurze Mazerationszeit, anschließend schonende Pressung über 9h, geringe Vorklärung und Gärung beimoderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen. Der Ausbau und der biologische Säureabbau erfolgenim Großen Holzfass (1200 L) aus Oberrotweiler Eiche.Anschließend lange Lagerung auf der Hefe mit regelmäßiger Batônnage.
Qualitätsstufe
Qualitätswein
Rebsorte:
100% kleinbeerige Grauburgunder Klone
Eigenschaft:
trocken
Analyse
Lagerfähigkeit: | bis 2028 |
---|---|
Alkoholgehalt: | 13% vol. |
Restzucker: | 1 g/l |
Gesamtsäure: | 6,7 g/l |
Füllmenge: | 0.75l |
Netto-Gewicht: | 750 g |
- davon Zucker: | 1g |
---|
Allergene:
Gastronomische Empfehlungen
Trinktemperatur 12° C in einem Chardonnay / kleinen Burgunder Glas.1-2 Stunden vorher öffnen oder in der Karaffe belüften. Kann leichte Trübungen aufweisen, da nicht filtriert.
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