Castello Della Sala
Cervaro della Sala Umbria IGT
| Produktart: | Weißwein |
|---|---|
| Rebsorte: | |
| Jahrgang: | 2022 |
| Qualitätsstufe | IGT |
| Winzer: | Castello Della Sala |
| Herkunftsland: | Italien |
| Region: | Umbrien |
| Ort des Gutes: | Ficulle TR |
| Art.Nr: | 102.380.76.013.180.2262 |
| GTIN: | 8001935166009 8001935166009 |
| Auf Lager: | Ja |
€ 86.00 / 0.75l
in stock
114.67 /1l
*incl. 19% MwSt.
zzgl. Versandkosten
Selbstverständlich erhalten Sie unsere Artikel auch in unserem Weingeschäft!
Jahrgang und Abbildung können abweichen. Bitte beachten Sie unsere Hinweise im Impressum.
Winzerbeschreibung
Castello Della Sala
Das Castello della Sala befindet sich in Umbrien, nicht weit von der toskanischen Grenze und ca. 18km von der historischen Stadt Orvieto entfernt. Dieses eindrucksvolle Schloss aus dem Mittelalter ist umgeben von 500 ha Land, von dem 170 ha Weinberge sind, die sich 220 - 470m ü. M. befinden. Die Weinberge erstrecken sich über sanfte Hügel, die für diese Landschaft so typisch sind. Der Boden ist tendenziell lehmhaltig, die Weinberge sind gut zum Sonnenaufgang hin ausgerichtet, das Mikroklima zeichnet sich durch kalte – aber nicht zu strenge – Winter und sehr warme Sommer aus, in denen der Morgennebel bei der Reifung der Trauben seine Spuren hinterlässt. Das Gebiet von Castello della Sala eignet sich hervorragend für die ̈ Produktion von Weißweinen. Die einzige Ausnahme: der Pinot Nero, welcher sich auf diesem Boden am besten entfalten kann.
Charakteristik:
Cervaro della Sala 2022 präsentiert sich in heller, leicht strohgelber Farbe mit ein paar grünlichen Reflexen.
Artikelbeschreibung:
Der Name Cervaro geht auf die Adelsfamilie zurück, die im 14. Jahrhundert Besitzerin des Castello della Sala war: die Monaldeschi della Cervara. Chardonnay-Trauben mit einem kleinen Anteil von Grechetto für einen Wein, der für eine langen Verfeinerung konzipiert ist und Eleganz und Komplexität eines einzigartigen Ortes repräsentiert. Der Cervaro della Sala war mit dem ersten Jahrgang 1985 einer der ersten italienischen Weißweine mit malolaktischer Gärung und Ausbau in Barriques.
Der wohl berühmteste Weißwein Umbriens! Das komplexe Bouquet, dabei der intensiv fruchtige Geschmack mit feinen Toastnoten und der unendlich erscheinende Abgang lassen diesen großartigen, fünf Monate in neuen Barriques gereiften Wein zu einem unvergesslichen Erlebnis werden.
Vinifizierung:
Pliozänen Ursprungs und reich an Meeresfossilien mit Toneinsprengseln.
Boden:
Die Vinifikationskellerei ist so konstruiert, dass die Schwerkraft in vollem Umfang genutzt wird und somit eine Verarbeitung der Beeren und ihre Mazeration ohne mechanische Interventionen durch Pumpen möglich ist. Die Lese erfolgt in den allerersten Morgenstunden, damit die Früchte intakt und noch nicht gestresst von den höheren Tagestemperaturen in der Kellerei ankommen. Die Moste werden nach etwa vierstündiger Schalenmazeration bei 10 °C in kaskadierender Technik in Absetztanks umgefüllt, wo sie sich klären, bevor sie in Barriques travasiert werden. Hier erfolgt dann erst die alkoholische und anschließend eine partielle malolaktische Gärung. Im Februar sind die Chardonnay-Partien bereit für die erneute Umfüllung in Edelstahlbehälter und die Assemblage mit dem separat und "ohne Holz" vinifizierten Grechetto. Nach der Abfüllung in Flaschen verfeinert der Cervaro della Sala einige Monate in den historischen Kellereien des Castello della Sala, bevor er in den Handel kommt.
Ausbau:
5 Monate im Barrique
Farbe:
Weiß
Rebsorte:
Chardonnay, Grechetto
Eigenschaft:
- trocken
Bouquet:
An der Nase entfaltet er leichte Raucharomen von Zeder und Feuerstein gefolgt von Blütennoten wie Ginster und Mimose.
Gaumen:
Am Gaumen vibrierend, frisch und geprägt von Noten von Vanille, Zitronenbutter und kleinem Konditorgebäck.
Analyse
| Lagerfähigkeit: | 14 Jahre |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 13% vol. |
| Füllmenge: | 0.75l |
| Netto-Gewicht: | 750 g |