UvaViva Italiana di Poli

Die Brennerei Poli destilliert ausschließlich frischen Traubentrester aus den Weinkellereien der Region. Die Brennerei ist eine der ältesten, die heute noch in Betrieb sind. Sie besteht aus Kesseln, die wie in vergangenen Jahrhunderten vollständig aus Kupfer gefertigt sind. Der Destillationszyklus ist diskontinuierlich. Das bedeutet, dass der Trester in die Kessel gefüllt und mit Dampf destilliert wird. Nach etwa drei Stunden werden die Kessel entladen und der Zyklus beginnt von neuem. Besucher sind nach Voranmeldung willkommen.

In Bassano del Grappa, gegenüber der historischen Holzbrücke "Ponte Vecchio", haben die Poli Distillerie das Poli Grappa Museum eingerichtet, in dem die Geschichte der Destillation und die Geschichte des Grappa in einem kleinen, aber eindrucksvollen Raum anhand eines kurzen, aber ausführlichen Rundgangs anschaulich dargestellt werden. Es handelt sich um die größte italienische Sammlung historischer Grappas.