Champagne Drappier Quattuor IV

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Champagne Drappier – Champagne Drappier Quattuor IV

BIO

Champagne Drappier – Champagne Drappier Quattuor IV

Produktart:	Champagne
Rebsorte:	Arbanne Blanc Vrai Chardonnay Petit Meslier
Jahrgang:
Winzer:	Champagne Drappier
Marke	Drappier
Herkunftsland:	Frankreich
Region:	Champagne
Ort des Gutes:	Urville
Art.Nr:	105.250.00.013.83.2136
GTIN:	3469380010530 3469380010530
Auf Lager:	Ja

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Da es sich hier um ein Bio-Schaumwein handelt, ist er ausschließlich im Geschäft erhältlich

Jahrgang und Abbildung können abweichen. Bitte beachten Sie unsere Hinweise im Impressum.

Winzerbeschreibung

Champagne Drappier

In Urville wurden Weinreben zum ersten Mal bereits vor 2000 Jahren angepflanzt, in galloromanischer Zeit. Der Weinkeller aber entstand 1152 auf Befehl des Heiligen Bernhard, des Gründers der Abtei von Clairvaux.

Um dieses wunderbar erhaltene mittelalterliche Denkmal entstand sieben Jahrhunderte später, im Jahre 1808, das Familiengut, das heute von Michel Drappier geleitet wird. In Urville, der neuen Heimat des Pinot Noir, der Traube, die „durch unsere Adern fließt“, wurde ein Weinberg bepflanzt, den das Weingut nach den Prinzipien des ökologischen Anbaus bewirtschaften.

Die Familie Drappier pflegt weiterhin, wie „Archive“ der langen Geschichte des Hauses, fast vergessene und doch unvergessliche Rebsorten: den Fromenteau, den Arbane, den Petit Meslier und den Blanc Vrai.

Heute zieht man dem ausgeklügelten, manchmal fast übertriebenen Raffinement das Authentische und Natürliche vor. Dank insbesondere einer zurückhaltenden Dosage und des sehr restriktiven Einsatzes von Sulfiten - das Ideal wurde in der Cuvée Brut Nature Sans Soufre erreicht - versuchen das Gut, die vielen Facetten seiner Lagen und der Weinbereitung zur Geltung zu bringen.

Vor beinahe 2000 Jahren bepflanzte man einen Hang nahe einer galloromanischen Villa, aus der im Mittelalter Urville werden sollte, mit Weinstöcken. Dieser Weinberg wurde 1116 vom Heiligen Bernhard, der von der Abtei Cîteaux (nahe dem Clos Vougeot) gekommen war, reorganisiert. Er importierte aus Burgund den Morillon Noir, den Vorfahren des Pinot, und ließ mehrere Weinkeller bauen, unter anderem 1152 in Urville, damals eine Außenstelle der Grangie Bavin-Sainte Eulalie. Alle diese Güter gehörten zur großen Abtei von Clairvaux, die der Heilige gegründet hatte und die auf das ganze mittelalterliche Europa ausstrahlte. Als Bernhard 1153 starb, erreichte die Weinproduktion nahezu 600 000 Liter, die in Fässern verschickt wurden - Glas war damals selten und teuer.

Die so bezeichneten „Vins de Bar“ wurden von den Grafen von Champagne geschätzt und auch in Paris, wohin sie auf Schiffen über die Aube und die Seine gelangten. Nach der Französischen Revolution wandelte Napoleon die Abtei Clairvaux in ein Gefängnis um. Der Urviller Weinkeller wurde im 19. Jahrhundert Pfarrhaus des Dorfes. Die Familie Drappier, die die Räume als Miteigentümer ebenfalls nutzte, kaufte das Gebäude und ließ sich nach dem Zweiten Weltkrieg dort nieder. Heute ruhen dort neben seltenen Jahrgangsweinen die größten Flaschen, der Stolz des Hauses.

Artikelbeschreibung:

Der stärkste Trumpf des Hauses Drappier ist sein Weinberg, der sich über 100 ha erstreckt. Seit 1808 ist es unserer Familie gelungen, ausgesucht besonnte und sehr kalkhaltige Parzellen zu erwerben, die in ihrer Mehrzahl um das Städtchen Urville liegen. Hier kommt unsere vorherrschende Rebsorte, der Pinot Noir, zu voller Entfaltung und erlaubt die Produktion aromatischer und sehr eleganter Weine.

Weißer Champagner aus vier weißen Rebsorten, sehr niedriger Schwefelgehalt, nicht filtriert und sehr seltene Rebsorte Arbanne.

Bouquet:

Aromen von sehr frischen Trauben und Südfrüchten, die sich zu Honigäpfeln, Feigenkonftüre und einem Strauß weißer Blumen entwickeln.

Gaumen:

Am Gaumen große Frische, mineralisch und sehr klar.

Abgang:

im Abgang ganz ganz lang anhaltend.

Vinifizierung:

Ausschließlich Moste aus der ersten Pressung (die man in der Champagne „cuvée“ nennt).

Mechanische Pressen mit niedrigem Druck
Der Most fießt durch Schwerkraft, Pumpen wird überfüssig, was die Oxydierung verhindert Minimaler
Einsatz von Schwefel Natürliche Klärung
Alkoholische Gärung : zwei Woche bei niedriger Temperatur
Danach natürliche und vollständige malolaktische Gärung (oder biologischer Säureabbau)
Kein Filtrieren

Ausbau:

Die Weine werden zu 100 % im Fass bereitet, um ihre Frische bestmöglich zu erhalten. Nach dem Abfüllen reift der Wein 2 bis 3 Jahre in der Flasche

Farbe:

weiß

Rebsorte:

25% Arbanne, 25% Petit Meslier, 25% Blanc Vrai, 25% Chardonnay

Analyse

Trinktemperatur:	7 °C
Alkoholgehalt:	12% vol.
Restzucker:	4,2 g/l
Füllmenge:	0.75l
Netto-Gewicht:	750 g

Allergene:

Sulfite

Sulfite: Konservierungsmittel

Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition. Sie werden häufig als Konservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Warum kommt überhaupt Sulfit in den Wein?

Schwefel wirkt antimikrobiell und antioxidativ. Das Sulfit verhindert also, dass der Wein weiter gärt, es schützt ihn vor zu schneller Oxidation und erhöht damit seine Lagerfähigkeit. Schwefel bewahrt somit auch den Geschmack des Weines, seine sensorischen Eigenschaften.

Gastronomische Empfehlungen

Ideal zum Aperitif. Perfekt zu einem Frühlingstörtchen, einer Blanquette de la mer (Fischfrikassee), einem getrüfelten Kalbs-Carpaccio.

Sehr niedriger Schwefelgehalt

Champagne Drappier Quattuor IV

Winzerbeschreibung

Champagne Drappier

Artikelbeschreibung:

Bouquet:

Gaumen:

Abgang:

Vinifizierung:

Ausbau:

Farbe:

Rebsorte:

Analyse

Allergene:

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