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Champagne Drappier – Brut Nature

Produktart:	Champagne
Rebsorte:	Pinot Noir
Jahrgang:
Winzer:	Champagne Drappier
Marke	Drappier
Herkunftsland:	Frankreich
Region:	Champagne
Ort des Gutes:	Urville
Art.Nr:	105.250.00.013.83.2130
GTIN:	3469380630011 3469380630011
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Winzerbeschreibung

Champagne Drappier

In Urville wurden Weinreben zum ersten Mal bereits vor 2000 Jahren angepflanzt, in galloromanischer Zeit. Der Weinkeller aber entstand 1152 auf Befehl des Heiligen Bernhard, des Gründers der Abtei von Clairvaux.

Um dieses wunderbar erhaltene mittelalterliche Denkmal entstand sieben Jahrhunderte später, im Jahre 1808, das Familiengut, das heute von Michel Drappier geleitet wird. In Urville, der neuen Heimat des Pinot Noir, der Traube, die „durch unsere Adern fließt“, wurde ein Weinberg bepflanzt, den das Weingut nach den Prinzipien des ökologischen Anbaus bewirtschaften.

Die Familie Drappier pflegt weiterhin, wie „Archive“ der langen Geschichte des Hauses, fast vergessene und doch unvergessliche Rebsorten: den Fromenteau, den Arbane, den Petit Meslier und den Blanc Vrai.

Heute zieht man dem ausgeklügelten, manchmal fast übertriebenen Raffinement das Authentische und Natürliche vor. Dank insbesondere einer zurückhaltenden Dosage und des sehr restriktiven Einsatzes von Sulfiten - das Ideal wurde in der Cuvée Brut Nature Sans Soufre erreicht - versuchen das Gut, die vielen Facetten seiner Lagen und der Weinbereitung zur Geltung zu bringen.

Vor beinahe 2000 Jahren bepflanzte man einen Hang nahe einer galloromanischen Villa, aus der im Mittelalter Urville werden sollte, mit Weinstöcken. Dieser Weinberg wurde 1116 vom Heiligen Bernhard, der von der Abtei Cîteaux (nahe dem Clos Vougeot) gekommen war, reorganisiert. Er importierte aus Burgund den Morillon Noir, den Vorfahren des Pinot, und ließ mehrere Weinkeller bauen, unter anderem 1152 in Urville, damals eine Außenstelle der Grangie Bavin-Sainte Eulalie. Alle diese Güter gehörten zur großen Abtei von Clairvaux, die der Heilige gegründet hatte und die auf das ganze mittelalterliche Europa ausstrahlte. Als Bernhard 1153 starb, erreichte die Weinproduktion nahezu 600 000 Liter, die in Fässern verschickt wurden - Glas war damals selten und teuer.

Die so bezeichneten „Vins de Bar“ wurden von den Grafen von Champagne geschätzt und auch in Paris, wohin sie auf Schiffen über die Aube und die Seine gelangten. Nach der Französischen Revolution wandelte Napoleon die Abtei Clairvaux in ein Gefängnis um. Der Urviller Weinkeller wurde im 19. Jahrhundert Pfarrhaus des Dorfes. Die Familie Drappier, die die Räume als Miteigentümer ebenfalls nutzte, kaufte das Gebäude und ließ sich nach dem Zweiten Weltkrieg dort nieder. Heute ruhen dort neben seltenen Jahrgangsweinen die größten Flaschen, der Stolz des Hauses.

Artikelbeschreibung:

Drappier, ein qualitativer "Fels in der Brandung" in unruhigen Zeiten. Schon der berühmte Zisterziensermönch Bernhard von Clairvaux errichtete Teile des bestehenden Kellers. Ein Umstand, der auch Charles de Gaulle als Nachbar überzeugte und Drappier zu seinem Lieblingschampagner werden lies. Noch heute beliefert Drappier den Elyseépalast, der dann bei besonderen Anlässen der Welt präsentiert wird.

Auszeichnungen

Wine Spectator: 92/100 Punkte

Bouquet:

Himbeere, Pfirsich. Geruch nach frisch gepressten schwarzen Trauben. Aromen von Südfrüchten und roten Beeren.

Gaumen:

(brut / herb) Voller Geschmack nach Weinbergpfirsichen und Würzkräutern. Schlank und lebhaft, ohne schroff zu sein

Abgang:

würziger Nachgeschmack leicht und nachhaltig. Ein origineller Champagner, ein Naturgenuss.

Vinifizierung:

Bereitung der Cuvée Brut Nature Ausschließlich Moste aus der ersten Pressung (in der Champagne werden sie „cuvée“ genannt).

Mechanische Pressen mit niedrigem Druck.

Der Most fließt durch Schwerkraft, Pumpen wird überflüssig, was die Oxydierung verhindert.

Natürliches Klären.
Alkoholische Gärung : zwei Woche bei niedriger Temperatur

Danach natürliche und vollständige malolaktische Gärung (oder biologischer Säureabbau).

Kein Filtrieren
Assemblage – die Weine werden zu 100 % im Fass bereitet, um ihre Frische bestmöglich zu erhalten

Minimaler Einsatz von Schwefel
Nach der Abfüllung reift der Wein noch 2 bis 3 Jahre in der Flasche

Dosage: 0 g/L

Farbe:

Rotgoldene Farbe mit kupfernem Schimmer

Rebsorte:

Pinot Noir

Analyse

Trinktemperatur:	7 °C
Alkoholgehalt:	12% vol.
Füllmenge:	0.75l
Netto-Gewicht:	750 g

Allergene:

Sulfite

Sulfite: Konservierungsmittel

Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition. Sie werden häufig als Konservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Warum kommt überhaupt Sulfit in den Wein?

Schwefel wirkt antimikrobiell und antioxidativ. Das Sulfit verhindert also, dass der Wein weiter gärt, es schützt ihn vor zu schneller Oxidation und erhöht damit seine Lagerfähigkeit. Schwefel bewahrt somit auch den Geschmack des Weines, seine sensorischen Eigenschaften.

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Artikelbeschreibung:

Auszeichnungen

Bouquet:

Gaumen:

Abgang:

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