Amaretti Morbidi

Allergene:

• Aprikosenkerne

  Aprikosenkerne:

  Bei den Aprikosenkernen handelt es sich um den Samen der Aprikose, also den in der Steinfrucht enthaltenen Kern. Es gibt, wie auch bei Mandeln, süße und bittere Aprikosenkerne. Die süßen Kerne stammen aus den Zuchtsorten der Aprikose, die für den Frischmarkt angeboten werden.

   
• Eiweiß

  Eiweiß:

  Ein Protein, umgangssprachlich Eiweiß genannt, ist ein biologisches Makromolekül, das aus Aminosäuren aufgebaut wird, die durch Peptidbindungen verknüpft sind. Eiweiße sind ein lebenswichtiger Nährstoff: Sie spenden nicht nur Energie, sondern liefern auch Bausteine, um Körperstrukturen zu erhalten oder aufzubauen. Ein Mangel an Eiweiß ist in westlichen Industrieländern selten. Trotzdem ist es sinnvoll, auf die richtige Auswahl der Lebensmittel zu achten, um sich optimal mit Proteinen zu versorgen.

   
• Haselnüsse

  Haselnüsse: Schalenfrucht

  Haselnuss gehört zu den potentesten Auslösern einer Nahrungsmittel-Allergie. Die Prävalenz von Haselnuss-Allergie bei Kindern beträgt ca. 0,2 %. In Regionen mit gehäuftem Vorkommen von Birkenpollen oder den Pollen verwandter Baumarten leiden bis zu 4,5 % der Erwachsenen an einer Haselnuss-Allergie.

  Abgesehen von einer möglichen allergieschem Reaktion sind Haselnüsse eine der beliebtesten Nusssorten und werden in sehr vielen Schokoladenerzeugnissen verwendet. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, Proteine, Balasststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin E, B-Vitamine, Kalzium, Magnesium und Eisen.

   
• Mandeln

  Mandeln: Eine Steinfrucht die zu den Familien der Nüssen gezählt wird

  Der Mandelbaum ist eine Pflanzenart der Gattung Prunus in der Familie der Rosengewächse. Seine Samen, die Mandeln, auch Mandelkerne genannt, werden als Nahrungsmittel und Kosmetikum genutzt.

  (Hinweis für Allergiker: Selbst eine winzige Spur von Mandeln könnte bei Ihnen eine allergische Reaktion auslösen. Schon innerhalb von wenigen Minuten oder sogar Sekunden nach dem Kontakt oder der Aufnahme könnte ein Unwohlbehagen empfunden werden – in der Regel aber innerhalb von zwei Stunden. Zögern sie dann bitte nicht ungehend einen Arzt zu kontaktieren!)

   
• Milch

  Milch: In der Regel die Nährflüssigkeit einer Kuh

  Milch ist eine weiße, trübe Emulsion bzw. kolloidale Dispersion von Proteinen, Milchzucker und Milchfett in Wasser. Gebildet wird sie in den Milchdrüsen von Säugetieren, die damit ihre Neugeborenen nähren.