Salwey Grauburgunder Kabinett trocken

Name: Salwey Grauburgunder Kabinett trocken
Artikelart: Weißwein
Herkunftsland: Deutschland
Jahrgang: 2018
Winzer: Salwey GbR
Region: Baden
Ort des Gutes: Oberrotweil
Artikelnummer: 102.02.04.170

9,50 /0.75l 12,67 /1l
*incl. 19% MwSt.


Qualitätsstufe

Kabinett


Artikelbeschreibung

Das Weingut Salwey aus Oberrotweil im Kaiserstuhl ist eigentlich ein klassischer Familienbetrieb – und irgendwie eben doch nicht.

Angeführt in dritter Generation von Konrad Salwey wird mit den klassischen Kaiserstühler Rebsorten Grau-, Weiss- und Spätburgunder gearbeitet. Die besten Lagen - auch sog. Erste Lagen - sind Oberrotweiler Henkenberg, Eichberg und Kirchberg. Das Weingut ist Mitglied im VDP, dem Verband der Deutschen Prädikatsweingüter.

Konrad Salwey ist dafür bekannt, Vieles auszuprobieren, Neues zu wagen und auch wieder zu verwerfen – immer im Interesse der Weiterentwicklung des Ausbaustiles. Seine ganz besondere Leidenschaft gilt dabei dem Grauburgunder, der zweifelsohne das Flaggschiff des Weingutes ist.

Salweys Weine sind immer vollständig durchgegoren und stets geprägt vom Löß- oder Vulkanboden. Bei der Vinifizierung wird der Natur Raum und Zeit gewährt, ohne dies jedoch dem Zufall zu überlassen.
Wir nehmen Einfluss durch höchste Ansprüche an unsere Arbeit im Weinberg, 100%ige selektive Handlese und durch Vergärung mit natürlichen Hefen im Großen Holzfass. Es wird auf Schönung der Weine verzichtet und die Abfüllung erfolgt möglichst ohne Filtration.

Getreu dem Motto: so wenig wie möglich, so viel wie nötig!


Rebsorte:

100% Grauburgunder

Eigenschaft:

trocken


Charakteristik:

Der Grauburgunder Gutswein ist das Flaggschiff von Salwey. Ein sortentypischer, kernigerVertreter dieser anspruchsvollen Sorte.Besonders beim Grauburgunder auf den richtigen Lesezeitpunkt, um Frische und Leichtigkeit zu erlangen, ganz im Salwey Stil. Dank seinem geringen Restzucker und seinem Gerbstoffgerüst ist Grauburgunder als Essensbegleiter vielseitig einsetzbar und deshalb ein idealer Tischwein.

Vinifikation: 100% Handlese. Schonende Pressung. Gärung und Ausbau im Stahltank mit langer Lagerung auf der Hefe und biologischem Säureabbau.


Analyse

Alkoholgehalt:12,5% vol.
Restzucker:1,1 g/l
Gesamtsäure:7,1 g/l
Allergene:enthält Sulfite

Gastronomische Empfehlungen

Rösti mit Pfifferlingen, Perlhuhnbrust mit Pilzrisotto und Karotten

Trinktemperatur 10° in einem tulpenförmigen Weisswein-/Allroundglas.


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