Giovanni Allegrini Recioto de Valpolicella Classico DOCG
| Name: | Recioto de Valpolicella Classico |
|---|---|
| Produktart: | Rotwein |
| Rebsorte: | |
| Jahrgang: | 1996 |
| Winzer: | Allegrini |
| Herkunftsland: | Italien |
| Region: | Venetien |
| Ort des Gutes: | Fumane |
| Art.Nr: | 103.380.49.013.2.1418 |
| GTIN: | 8015822000062 8015822000062 |
| Auf Lager: | Ja |
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Produzententbeschreibung
Allegrini ist der führende Hersteller im Valpolicella Classica-Gebiet und gleichzeitig eine der preisgekröntesten und auf der gesamten Welt anerkanntesten Weingüter Italiens. Im Besitz der gleichnamigen Familie, welche seit dem 16. Jahrhundert im Valpolicella verwurzelt ist, umfasst das Unternehmen über 100 Hektar an Weingärten in den Hügeln des Classica-Gebietes. Die Weine mit der Marke Allegrini werden ausschließlich aus Trauben hergestellt, welche in den eigenen Weingärten wachsen.
Im Laufe der Jahre konnte der Betrieb durch Forschen und Erproben im Weingarten und in der Weinkellerei radikale Erneuerungen im Weinbau, bei der Trocknungstechnik der Weintrauben und der önologischen Verfahren einführen, immer das Ziel vor Augen das beste aus dem vertrauten Qualitätspotential des Valpolicella zu machen.
Die Fähigkeit mit den neuen Markttendenzen übereinzustimmen, kombiniert mit der Berufung und dem Wunsch der Familie die Charakteristiken der eigenen Weingärten zu maximieren hat weiche, sinnliche Weine ins Leben gerufen, wie den Palazzo della Torre, La Grola, La Poja und den Amarone, alle zusammen ein Ausdruck der Geschichte des Valpolicella Classica.
Artikelbeschreibung:
Ein Süßwein mit intensiver rubinroter Farbe hat ein würziges Bouquet mit einem Hauch getrockneter Früchte und einem vollen, samtigen Geschmack. Mit dem Amarone teilt er die Trocknungstechnik der Trauben, aber unterscheidet sich durch die natürliche Unterbrechung des Gärungsvorganges bevor der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wird.
Herstellung
Die Beeren werden auf natürlichem Weg getrocknet, dabei verlieren sie 45-50% ihres Gewichts. Nach einem sanften Abpressen (im Januar) erfolgt die Gärung in kontrollierten Stahltanks. Der Wein reift 14 Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Nachdem der Blend erstellt wurde, reift er weitere zwei Monate in Fässern.
Weinnotiz
Dieser Wein mit außerordentlicher Konzentration trägt den Namen von Giovanni Allegrini, dem Begründer des Unternehmens, welcher diesen als seinen bevorzugten Wein auserkoren hat.
Reifegrad: Genießen und Lagerungsfähig
Qualitätsstufe
DOCG
Farbe:
rot
Rebsorte:
80% Corvina Veronese
Analyse
| Trinktemperatur: | 14 °C |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 13,6% vol. |
| Restzucker: | 123 g/l |
| Gesamtsäure: | 7,3 g/l |
| Füllmenge: | 0.75l |
| Netto-Gewicht: | 750 g |
| - davon Zucker: | 123g |
|---|
Allergene:
Gastronomische Empfehlungen
Dieser Süßwein wird traditionell mit Mandelkeksen oder auch Kuchen mit dunkler Schokolade genoosen, aber auch zu Erdbeeren oder tropischen Früchten bzw. feinem Gorgonzola.
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