Bolla Amarone della Valpolicella DOCG Classico

Name:	Amarone della Valpolicella
Produktart:	Rotwein
Rebsorte:	Corvina Rondinella
Jahrgang:	2016
Winzer:	Bolla
Herkunftsland:	Italien
Region:	Venetien
Ort des Gutes:	Pedemonte
Art.Nr:	103.380.69.013.26.1365
GTIN:	8008960678521 8008960678521
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Produzententbeschreibung

Das Weingut Bolla befindet sich in Pedemonte, wo 1931 nach Soave die zweite Produktionsstätte errichtet wurde. In den beiden ursprünglichen Gebäuden befinden sich noch Büros, ein Empfangsbereich und die Verkostungsräume des Weinguts. Im historischen Flügel befindet sich die Cantina del Nonno-Keller, das Herzstück einer Tradition, die im Laufe der Zeit um 1700 Barriques und 35 Tonneaux bereichert wurden, sowie eine Reihe slawonischer Eichenfässer aus dem Jahr 1883.

Seinen Ursprung hatte das Weinhaus Bolla 1883 in Soave als Abele Bolla, der Stammvater der Familie, begann den ersten Soave zu vinifizieren. Heute zählt das Haus Bolla zu den führenden Weinerzeugern Italiens. Die 100-jährige Tradition und Erfahrung bilden die Grundlage für den Erfolg und die Anerkennung des Hauses, dessen erlesene Weine heute in keinem namhaften Weinführer und bei keiner Verkostung fehlen.

Philosophie

Alle Bolla-Weine sind als handwerkliche Produkte konzipiert, die sich auf einige Schlüsselaspekte konzentrieren:

eine starke Verbindung zum Anbaugebiet: Überwachung der Rohstoffe durch direkte Bewirtschaftung und langfristige Beziehungen zur Traubenversorgung in Valpolicella sowie in den Hauptbezeichnungen Verona und Venetien;
Authentizität: Weine im italienischen Stil, aber mit einem frischen, modernen Flair, von den kultigsten lokalen Traditionen bis zu den modernsten, was zeigt, dass das Interesse für jüngere Verbraucher besteht.

Artikelbeschreibung:

Ein großartiger Amarone von intensiver granatroter Farbe. Sein Bouquet offenbart die charakteristischen Aromen von Kirschmarmelade, Rosinen und Gewürzen. 3 Jahre in Eichenfässern gereift, zeigt er sich am Gaumen wunderbar weich und reintönig, mit einem anhaltenden Nachhall von Kakao und Gewürzen.

Vinifizierung:

Die selektierten Trauben mit hohem Zuckergehalt werden auf Holzgitterplatten ca. 4 Monate getrocknet. In dieser Periode (auch appassimento genannt) wird der Saftgehalt um ca. 40 % reduziert. Dadurch ist der Zucker- und Aromengehalt extrem hoch. Die getrockneten Beeren werden im Februar gepresst, mazerisiert und ca. 25 Tage lang vergoren. Schließlich reift der Wein ungefähr drei Jahre in Fässern aus slowenischer Eiche.

Rebsorte:

Corvina (85%), Rondinella (15%)

Geruch:

Das Bouquet offenbart charakteristische Aromen von Kirschmarmelade, Rosinen und Gewürzen

Geschmack:

Am Gaumen wunderbar weich und reintönig, mit einem anhaltenden Nachhall von Kakao und Gewürzen

Analyse

Trinktemperatur:	16 °C
Alkoholgehalt:	15% vol.
Restzucker:	1,5 g/l
Gesamtsäure:	5,8 g/l
Füllmenge:	0.75l
Netto-Gewicht:	750 g

Durchschnittliche Nährwerte Pro 100g

- davon Zucker:	1,5g

Allergene:

Sulfite

Sulfite: Konservierungsmittel

Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition. Sie werden häufig als Konservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Gastronomische Empfehlungen

Ein toller Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, auch zu Parmesan und anderen reifen Käsesorten.