Château Saint Hilaire Aix en Provence Rosé

Zwischen dem Mittelmeer und den Alpen erstreckt sich das provenzalische Weinbaugebiet von Westen nach Osten über etwa 200 km, hauptsächlich in den Depar- tements Var und Bouches-du-Rhône.

Ein kleinerer Teil davon befindet sich auch im Departement Alpes-Maritimes. Obwohl das provenzalische Weinbaugebiet schon immer auf klare, fruchtige und üppige Roséweine spezialisiert war, werden dort auch bemerkenswert kräftige und gut strukturierte Rotweine gekeltert, die mehrere Jahre lang im Weinkeller reifen können.

Die Weißweine erweisen sich als luftig, zart und mild.

Auf den steinigen Hängen der Hügelkette von Coudoux, die auf halbem Weg zwischen dem Montagne Sainte Victoire und dem Massif des Alpilles liegt, erstreckt sich der Weinberg des Château Saint Hilaire.

Das 60 Hektar große Weingut, das biologisch bewirtschaftet wird, ist nach Süden ausgerichtet und profitiert von einer außergewöhnlichen Sonneneinstrahlung unter dem Einfluss des Mittelmeers, wo der Mistral mit seinem wohltuenden Atem die Trauben bis zur Reife wiegt.

Die Familie Lapierre lebt und kultiviert seit dem Ende des 18. Jahrhunderts Reben in der Gemeinde Coudoux.

Im Jahr 1935 beschloss Jean Lapierre, damals Offizier der französischen Marine, sich ausschließlich dem Land zu widmen, das hauptsächlich mit Olivenbäumen bepflanzt war.

Er eignet sich auch für die provenzalische Küche und auch zu Sommergerichten.