Bozal Mezcal Ensamble

Espadín-Barril - MEXICANO

Name: Bozal Mezcal Ensamble
Artikelart: Tequila
Produzent: 3 Badge Mixology
Herkunftsland: Mexico
Region: Oaxaca
Ort des Gutes: San Juan Bautista Jayacatlán
Artikelnummer: 215.16.00.03.2214
EAN-Code:8 56442 00520 8

59,00 /0.7l 84,28 /1l
*incl. 16% MwSt.


Auszeichnungen

  • The Tasting Panel (Dezember 2016): 100 Punkte

Artikelbeschreibung

Geprägt von der Region in der die Castillas Agave wächst, besitzt der Mezcal einen fruchtigen und erdigen Geschmack. Am Gaumen zeigt sich eine feine Süße mit Noten von gerösteter Agave, Mocca, frischer Minze und Pfeffer. Das Finish ist weich mit leicht rauchigen Noten.

Der spanische Begriff „bozal“, bedeutet „wild“ oder „ungezähmt“ und steht für die wilden Agavenarten, die in dem schwer erreichbaren Gelände Mexikos gedeihen. Die verwendeten regionalen Sorten wachsen auf steilen Hängen in den Bundesstaaten Oaxaca und Guerrero. Der Name spiegelt aber auch die ungezähmten Traditionen wider, die von den Mezcaleros der kleinen Familienbrennereien in der Region angewendet werden um kleine Batches zu produzieren. Die intensiv exotischen Aromen mit satten Erdtönen und herzhafter Rauchigkeit werden aus den Agavenherzen traditionell extrahiert um einen „wildly refined“-Mezcal zu produzieren – quasi die Essenz der wilden Agaven. Diesem traditionellen Stil der Herstellung von Bozal Mezcal wird auch die Verpackung gerecht: der Mezcal wird in Anlehnung an die „Terrakotta-Copitas“, den traditionellen Trinkgefäßen aus Ton, in rustikale Keramikflaschen abgefüllt. Um den Gemeinden etwas zurück zu geben, ist ein Teil der Produktionskosten der Bildungsförderung, Gesundheitsfürsorge für Frauen und dem Aufbau der schulischen Infrastruktur gewidmet. Für jede einzelne Agave, die geerntet wird um Bozal zu produzieren werden zwei neue Agavenpflanzen in einer Bergbaumschule gepflanzt und nach ein bis zwei Jahren wieder in die Wildnis umgepflanzt.


Pflanzenextrakte:

100% Agave


Charakteristik:

Ensamble steht für einen Blend aus den zwei wilden Agaven Barril und Mexicano und der kultivierten Agave Espadín aus den Dörfern Ejutla de Crespo und San Baltazar im Bundesstaat Oaxaca. Die Espadín Agave, auch bekannt als die genetische Mutter der Blue Weber Agave, ist die vorherrschende Agave in der Mezcal-Produktion. In sich einzigartig, ist der Sorten-Charakter der Agave geprägt von Aromen feuchter Erde und intensiven Rauchnoten. Die dickblättrige, wilde Barril Agave sorgt für die Komplexität in diesem Mezcal. Die dritte verwendete Agave Mexicano gedeiht in den feuchteren Gebieten der tieferen Lagen. Diese wilde Agave kann sehr groß werden und wird normalerweise mit etwa 10 Jahren geerntet. Die hohe Zuckerkonzentration in der vollständig ausgereiften Agave bringt einen extrem kräftigen Mezcal hervor.

Tasting Notes

Ein leicht rauchiger, aber grasig-erdiger Unterton entfaltet sich in der Mitte des Gaumens, während die Zitrus- und floralen Noten von der Barril Agave durch das warme viskoseartige Finish von der Mexicano Agave verstärkt werden. Der Bozal Mezcal Ensamble ist ein leichter, „easy-drinking“ Mezcal, der mit seinem komplexen und lang anhaltenden Finish begeistert und überrascht.

Mezcalero: Ormides Hernandez

Agave: Castilla

Destillation: Clay Pot Still


Analyse

Alkoholgehalt:47,3% vol.
Füllmenge:0.7 Liter
Netto-Gewicht: 700 g

Weitere Artikel von: 3 Badge Mixology

Uncle Val's Restorative Gin

47,00 /0.7l 67,14 /1l
*incl. 16% MwSt.