Fassbind Vieille Framboise - alte Himbeere

Name: Fassbind Vieille Framboise - alte Himbeere
Artikelart: Obstbrand
Produzent: Fassbind Distillery
Herkunftsland: Schweiz
Region: Schwyz
Ort des Gutes: Oberarth
Artikelnummer: 210.12.00.03.863

52,00 /0.7l 74,29 /1l
*incl. 19% MwSt.


Artikelbeschreibung

Die Destillerie FASSBIND gehört seit jeher zu den grössten und bekanntesten Brennereien in der Schweiz. Seit 1846 werden in Oberarth in der ältesten Destillerie der Schweiz – einer langen Schweizer Tradition folgend - hochwertige Edeldestillate aus Früchten und Kräutern gebrannt. Einzig die Technik der Destillation wurde in dieser langen Zeit weiter entwickelt und perfektioniert. Das Prinzip aber – vom hochwertigen Rohstoff mittels Destillation zum edlen Frucht- oder Chrüterbrand – ist immer noch dasselbe.
Alle FASSBIND Produkte werden in Handarbeit in unserer Brennerei hergestellt und ruhen bis zu ihrer optimalen Reife in unseren eigenen historischen Kellern.

Neben den bekannten und traditionellen Produkten wie dem Chrüter Schälle Bur oder der Vieille Barriques Poire kreiert Fassbind auch neue innovative Destillate wie den Kirsch Umburana-Cask oder den Héritage de Bois Poire Williams. Die hohe Qualität und die Einzigartigkeit der Produkte werden von Fachjurys auf der ganzen Welt schon seit Jahrzenten immer wieder mit den höchsten Auszeichnungen honoriert.

Neben der Produktion der eigenen Destillate stellet Fassbind auch für andere Spirituosen-Marken Destillate und Mischungen her und füllen diese in unserer eigenen Abfüllanlage ab.

Schon seit jeher werden die altehrwürdigen Keller dazu genutzt, die Destillate ruhen zu lassen. Über die Jahrhunderte sind sie von Steingut und Glasgefässen heute bei modernen Edelstahl Tanks angelangt. Die Aromen sollen sich mit dem Alkohol verbinden. Der Schlüssel ist Zeit und Geduld. Alle Fruchtspirituosen ruhen während mindestens zweier Jahre in den Kellern der Brauerei. Erst nach dieser Ruhezeit entscheidet Fassbind, welche Fruchtbrände als kristallklare Eaux-de-Vie abgefüllt und welche zum weiteren Ausbau in Holzfässer umgefüllt werden.

Für die speziellen L’Heritage Abfüllungen benützt die Brauerei zur Reifung nicht nur spezifisch hergestellte Limousin Eichen Fässer, sondern auch Apfel-, Birnen-, Kirschen-, Zwetschgen Holzfässer. Von Spirituosen Produzenten aus der ganzen Welt erwerben sie gebrauchte Sherry-, Port-, Rum- und Whisky-Fässer, welche mit unseren Edelfruchbränden erneut gefüllt werden und diesen ihre einzigartigen Charaktere verleihen. Der Erfolg der langjährigen fachkundigen Arbeit spiegelt sich an den in nationalen und internationalen Fachmessen gewonnenen Medaillen.


Auszeichnungen

  • DistiSuisse (Schweiz) 2019/2020: Goldmedaille
  • SFWSC - San Francisco World Spirits Competition 2018: Goldmedaille
  • DistiSuisse (Schweiz) 2017/2018: Goldmedaille
  • ISW - Meininger International Spirits Award (Deutschland) 2016: Silbermedaille
  • DistiSuisse: Brenner des Jahres 2017/2018

Eigenschaft:

süßlich und weich


Charakteristik:

Dieser spezielle Himbeergeist wird aus Schweizer Himbeeren aus der Region der Rigi von unserem Brennmeister nach altem überliefertem Original-Hausrezept sorgsam mazeriert und destilliert.

Das Himbeeren Destillat ruht nach dem fachkundigen Brennen zuerst während mindestens zwei Jahren in Edelstahltanks und reift danach während 14-18 Monaten in Eichenholzfässern. Nach Abschluss des Reifeverfahrens wird das Destillat mit unserem hausgemachten Bonificateur weiter veredelt. Die feine Dosage verleiht diesem goldprämierten Himbeergeist zusammen mit der Holzfassreifung das einzigartige intensive und geschmeidige Aroma und die dezente Süsse und erinnert an hausgemachte Himbeerkonfitüre.

Lagerung

HOLZFASS

Baumart: Eiche
Herkunft: Schweiz
Grösse: 220 Liter
Fässer Reifung: Min. 2 Jahre in Edelstahltanks

14 bis 18 Monate in Eichenfässern

HIMBEERE

Familie: Beerenobst
Blütezeit: Mai - Juni
Erntezeit: Juli - August
Ausbeute: Für 1 Liter Himbeer-Geist 41 Vol.% werden ca. 6 Kg Himbeeren benötigt (Mazerationsverfahren)
Herkunft: Schweiz / Region Zentralschweiz


Analyse

Alkoholgehalt:40% vol.
Allergene:Lactosefrei, keine Farbstoffe, vegan, Glutenfrei
Füllmenge:0.7 Liter

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