Fassbind Vieux Kirsch - alte Kirsche

Die Destillerie FASSBIND gehört seit jeher zu den grössten und bekanntesten Brennereien in der Schweiz. Seit 1846 werden in Oberarth in der ältesten Destillerie der Schweiz – einer langen Schweizer Tradition folgend - hochwertige Edeldestillate aus Früchten und Kräutern gebrannt. Einzig die Technik der Destillation wurde in dieser langen Zeit weiter entwickelt und perfektioniert. Das Prinzip aber – vom hochwertigen Rohstoff mittels Destillation zum edlen Frucht- oder Chrüterbrand – ist immer noch dasselbe.
Alle FASSBIND Produkte werden in Handarbeit in unserer Brennerei hergestellt und ruhen bis zu ihrer optimalen Reife in unseren eigenen historischen Kellern.

Neben den bekannten und traditionellen Produkten wie dem Chrüter Schälle Bur oder der Vieille Barriques Poire kreiert Fassbind auch neue innovative Destillate wie den Kirsch Umburana-Cask oder den Héritage de Bois Poire Williams. Die hohe Qualität und die Einzigartigkeit der Produkte werden von Fachjurys auf der ganzen Welt schon seit Jahrzenten immer wieder mit den höchsten Auszeichnungen honoriert.

Neben der Produktion der eigenen Destillate stellet Fassbind auch für andere Spirituosen-Marken Destillate und Mischungen her und füllen diese in unserer eigenen Abfüllanlage ab.

Schon seit jeher werden die altehrwürdigen Keller dazu genutzt, die Destillate ruhen zu lassen. Über die Jahrhunderte sind sie von Steingut und Glasgefässen heute bei modernen Edelstahl Tanks angelangt. Die Aromen sollen sich mit dem Alkohol verbinden. Der Schlüssel ist Zeit und Geduld. Alle Fruchtspirituosen ruhen während mindestens zweier Jahre in den Kellern der Brauerei. Erst nach dieser Ruhezeit entscheidet Fassbind, welche Fruchtbrände als kristallklare Eaux-de-Vie abgefüllt und welche zum weiteren Ausbau in Holzfässer umgefüllt werden.

Für die speziellen L’Heritage Abfüllungen benützt die Brauerei zur Reifung nicht nur spezifisch hergestellte Limousin Eichen Fässer, sondern auch Apfel-, Birnen-, Kirschen-, Zwetschgen Holzfässer. Von Spirituosen Produzenten aus der ganzen Welt erwerben sie gebrauchte Sherry-, Port-, Rum- und Whisky-Fässer, welche mit unseren Edelfruchbränden erneut gefüllt werden und diesen ihre einzigartigen Charaktere verleihen. Der Erfolg der langjährigen fachkundigen Arbeit spiegelt sich an den in nationalen und internationalen Fachmessen gewonnenen Medaillen.