Chartreuse jaune

Als Digestif, in Cocktails und Longdrinks entfaltet der milde Kräuterlikör Chartreuse jaune sein volles Aroma.

Chartreuse jaune und Chartreuse verte sind so eng miteinander verwandt, man kann sie gar Geschwister nennen. „Der gelbe Chartreuse“ wurde 1838 erstmals produziert und der wesentliche Unterschied zu seinem grünen Bruder besteht darin, dass er mit 40% Vol. Alkohol milder und dazu etwas süßer ist.

Wie bei allen Chartreuse-Produkten sind lediglich zwei Mönche in alle Details des umfangreichen und aufwendigen Herstellungs-Prozesses eingeweiht. Darunter die wesentlichen Schritte zum außerordentlichen Geschmack: Zusammenstellung der Ingredienzien und Überwachung der Reifung in den hauseigenen Eichenholzfässern. Derer gibt es in der großen Kartause ungefähr 220. Einzelne davon haben ein Fassungsvermögen von 10.000 Litern.

Selbstredend ist auch die gelbe Farbe des Chartreuse jaune natürlichen Ursprungs. Gleich Chartreuse verte entfaltet Chartreuse jaune sein volles Aroma bei Zimmertemperatur, wird aber auch gerne als eisgekühlter Digestif oder als würzige Beigabe in Cocktails und Longdrinks genossen.

Chartreuse ist ein einzigartiger französischer Kräuterlikör, der bis zum heutigen Tag von Kartäuser Mönchen nach einem geheimen Rezept von 1605 hergestellt wird. Chartreuse besteht aus destilliertem Alkohol, der mit 130 Kräutern und Pflanzen gealtert ist. Der Likör ist nach dem Kloster Grande Chartreuse der Kartäusermönche benannt, das sich in den Chartreuse-Bergen in der Region Grenoble in Frankreich befindet. Die Herstellung erfolgt in der eigenen Destillerie in der nahe gelegenen Stadt Voiron. Im weltgrößten Fasskeller mit einer Länge von 164 Metern lagert die Mischung aus Extrakten, Destillaten, Zucker und Honig anschließend in zum Teil über 100 Jahre alten Eichenholzfässern, die bis zu 50.000 Liter fassen. Wie lange die Lagerzeit bis zur Vollendung der Reife sein muss, entscheiden die Mönche. Auch dies bleibt ein Geheimnis.