Domaine Familial Depuis 1808 Carte D'Or Brut

Name:Domaine Familial Depuis 1808 Carte D'Or Brut
Artikelart:Champagner
Herkunftsland:Frankreich
Erzeuger:Domaine Familial Depuis 1808
Region:Champagne, Urville
Artikelnummer: 106.04.04.057

33,00 /0.75l 44 /1l
*incl. 19% MwSt.

*Jahrgang und Abbildung können abweichen. Bitte beachten Sie unsere Hinweise im Impressum.

Artikelbeschreibung

Der stärkste Trumpf des Hauses Drappier ist sein Weinberg, der sich über 100 ha erstreckt. Seit 1808 ist es unserer Familie gelungen, ausgesucht besonnte und sehr kalkhaltige Parzellen zu erwerben, die in ihrer Mehrzahl um das Städtchen Urville liegen. Hier kommt unsere vorherrschende Rebsorte, der Pinot Noir, zu voller Entfaltung und erlaubt die Produktion aromatischer und sehr eleganter Weine.

Bereitung der Cuvée Carte d‘Or

Ausschließlich Moste aus der ersten Pressung (die man in der Champagne „cuvée“ nennt) Mechanische Pressen mit niedrigem Druck.

Der Most fließt durch Schwerkraft, Pumpen wird überflüssig, was die Oxydierung verhindert Natürliche Klärung

  • Alkoholische Gärung : zwei Woche bei niedriger Temperatur<l/i>
  • Danach natürliche und vollständige malolaktische Gärung (oder biologischer Säu- reabbau)
  • Kein Filtrieren
  • Minimale Schwefelung
  • 5% der Weine reifen ein Jahr lang im Fass, um die Cuvée anzureichern

Rebsorte:

75% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 10% Meunier


Charakteristik:

In der Cuvée Carte d’Or drückt sich der „Stil Drappier“ ganz rein aus. Mit seinem großen Anteil an Pinot Noir genießt man beinahe einen Blanc de Noirs. Dieser Champagner bietet einen außerordentlichen Reichtum an Aromen: zunächst Kernobst wie weißer Weinberg-Pfirsich, dann kündigt eine würzige Note einen kraftvollen und komplexen Geschmack an. Ein gehaltvoller, komplexer Champagner mit einer charakteristischen Note von Quittengelee.


Gastromische Empfehlungen

Ideal zum Aperitif. Beim Essen zu weißem Fleisch, Fischrouladen, Chaource-Käse. Serviertemperatur 7°


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