Reserva Estate Carmenere

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Viña Errazuriz

Viña Errazuriz – Reserva Estate Carmenere — Viña Errazuriz Reserva Estate Carmenere

Produktart:	Rotwein
Rebsorte:	Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Carménère Malbec Petit Verdot Syrah
Jahrgang:	2024
Klassifikation	Reserva
Winzer:	Viña Errazuriz
Land:	Chile
Region:	Valparaíso
Ort des Winzer:	Panquehue (bei San Felipe)
Ort des Anbaus:	Aconcagua Valley
Art.Nr:	103.780.77.0075.43040.2515
GTIN:	7804304000093
Lieferbar:	Sofort lieferbar

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Winzerbeschreibung

Reserva Estate Carmenere — Viña Errazuriz

Viña Errazuriz

Nur 100 km von der chilenischen Hauptstadt Santiago entfernt liegt das Aconcagua-Tal, wo Don Maximiano Errázuriz 1870 beschloss, die Viña Errázuriz zu gründen.

Gekrönt vom Aconcagua ist es heute die Wiege einiger der besten Weine der Welt, geprägt von den kühlen Brisen, die vom Pazifik her wehen und die Temperaturen in den im Tal angelegten Weinbergen senken.

Viña Errázuriz besitzt Weinberge in den Bergen – Max I, Max II, Max V und Max VIII – sowie in Küstennähe – Aconcagua Costa –, die sich durch die Vielfalt des Tals ziehen, ein visuelles und önologisches Paradies, das sich im Charakter jedes Weins widerspiegelt.

Die meisten Weinberge dieses Unternehmens liegen auf den festen, kontinentalen Böden im Herzen des Aconcagua-Tals: Max I, Max II, Max V und Max VIII. Die steinigen, sandig-lehmigen Böden alluvialen Ursprungs bringen die Intensität des Terroirs zur Geltung, was sich im einzigartigen Stil jedes einzelnen unserer ikonischen Weine widerspiegelt.

Dieser 16 Hektar große Weinberg mit seinen granithaltigen, sandigen Lehmböden gehört zum historischen Weingut Don Maximiano. Dort werden klassische Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec und Syrah angebaut. Hier entstehen die renommierten Weine „Don Maximiano Founder’s Reserve“ und „Syrah La Cumbre“.

Dieser 48 Hektar große Weinberg liegt im Talboden am südlichen Ufer des Flusses Aconcagua. Er verfügt über tiefe Schwemmlandböden mit einer Textur aus Lehm bis Lehm-Sand und einem Steinanteil von bis zu 80 %. Das sorgt für eine hervorragende Drainage. Er ist mit Cabernet Sauvignon, Syrah und Carmenère bepflanzt, aus denen der ikonische Wein KAI gekeltert wird. Es sind intensive, lebendige, vollmundige Weine mit großartiger Struktur.

Das 37 Kilometer vom Pazifik entfernte Weingut liegt eingebettet in den Hängen und profitiert von der kühlenden Wirkung der vom Ozean her wehenden Meeresbrise. Sie erfrischt das mediterrane Klima und ermöglicht den roten Trauben eine langsame Reifung. Die Böden sind aus Vulkangestein sowie Kolluvial- und Alluvialablagerungen entstanden.

Bouquet:

im Bouquet zeigen sich Aromen von roter Paprika, Feigen, Nelken und geröstetem Kaffee

Gaumen:

am Gaumen würzig geprägt mit schwarzen Früchten, Graphit und grüner Paprika, getragen von feinen, gut eingebundenen Tanninen

Abgang:

im Abgang geschmeidig und ausgewogen mit angenehmer Länge

Vinifizierung:

Die Trauben für diesen Wein wurden frühmorgens von Hand gelesen und später
zur Kellerei gebracht, wo sie entrappt, gequetscht und in Edelstahltanks gefüllt wurden.

Ausbau:

70% des Weins reiften sieben Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Farbe:

strahlendes kaminrot

Rebsorte:

Carménère, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Sauvignon

Bouquet:

im Bouquet zeigen sich Aromen von roter Paprika, Feigen, Nelken und geröstetem Kaffee

Gaumen:

am Gaumen würzig geprägt mit schwarzen Früchten, Graphit und grüner Paprika, getragen von feinen, gut eingebundenen Tanninen

Abgang:

im Abgang geschmeidig und ausgewogen mit angenehmer Länge

Analyse

Trinktemperatur:	17-18 °C
Vorbereitung des Weines:	karaffieren
Alkoholgehalt:	13,5 % vol.
Restzucker:	2,4 g/l
Brennwert KJ:	80 kcal
Gesamtsäure:	5,9 g/l
Füllmenge:	0.75l
Netto-Gewicht:	750 g

Durchschnittliche Nährwerte Pro 100ml

Energie:	335 kj
Brennwert KJ	80 kcal
Kohlenhydrate:	1,3g
- davon Zucker:	0,2g

Zutaten:

geringe Mengen von Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß, Salz

Trauben, Sulfite

Allergene:

Sulfite

Sulfite: Konservierungsmittel

Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition. Sie werden häufig als Konservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Warum kommt überhaupt Sulfit in den Wein?

Schwefel wirkt antimikrobiell und antioxidativ. Das Sulfit verhindert also, dass der Wein weiter gärt, es schützt ihn vor zu schneller Oxidation und erhöht damit seine Lagerfähigkeit. Schwefel bewahrt somit auch den Geschmack des Weines, seine sensorischen Eigenschaften.
vegan

vegan: Veganismus ist der Verzicht auf Nahrungsmittel tierischen Ursprungs

Veganismus ist eine aus dem Vegetarismus hervorgegangene Ernährungs- und Lebensweise. Veganer verzichten genrell auf alle Nahrungsmittel tierischen Ursprungs. es ginbt auch Veganer welche darüber hinaus auch andere Tierprodukte (z. B. Leder) und lehnen weitere Formen der Nutzung von Tieren ab (z. B. Tierversuche) meiden. Der Veganismus stützt sich auf Argumente aus den Bereichen Tierethik, Umweltschutz, Welthunger, Gesundheit und Religion.

label.recommendations

ideal zu geschmortem Rindfleisch mit Paprika und Kräutern, dessen Tiefe die Graphit- und Röstaromen aufnimmt. Ebenso harmoniert er sehr gut mit einer vegetarischen Linsen-Paprika-Pfanne mit milden Gewürzen, die Frucht, Würze und Tanninstruktur elegant ergänzt.