The Old Bushmills Distillery
Vereinigtes Königreich - Antrim - Bushmills 2 Distillery Rd BT57 8XH
In Bushmills befindet sich die älteste lizenzierte Whiskey-Brennerei der Welt. Offizielle Aufzeichnungen reichen bis ins Jahr 1608 zurück, als dem Ort die Lizenz zum Brennen erteilt wurde. Über 400 Jahre später wird in Bushmills immer noch Whiskey hergestellt, dank der Erfahrung und des Handwerks, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Laut der Brennerei könnten die Bushmills ihren Whiskey nirgendwo anders als dort herstellen, als an dem Fluss "Bush". Den das Wasser, das sie aus dem Fluss Bush beziehen, fließt über sehr altes Basaltgestein. Der Name "Bushmills" wurde nach den Mühlen benannt, die sich entlang dieses Flusses "Bush" in der hisigen Stadt befanden.
Der "Bushmills" ist mehr als nur ein Whiskey. Es ist ein Dorf, in dem Familien, Freunde und Nachbarn Seite an Seite in der Destillerie arbeiten. Aus diesem grund sagt man oft: "Ohne das Dorf gäbe es keinen Whiskey, und ohne den Whiskey gäbe es kein Dorf".
In den 1850er Jahren verhängte die Krone eine Steuer auf die Brennerei in Irland, und zwar eine Steuer auf Gerste. Schon damals war gemälzte Gerste in der ganzen Welt dafür bekannt, dass aus ihr der beste Whiskey, der so genannte "Pure Malt"-Whiskey, hergestellt wird. Wenn nur gemälzte Gerste für die Destillation verwendet und in einer einzigen Brennerei hergestellt wird, ist dies die eigentliche Definition von "Single Malt"-Whiskey. Diese Steuer veränderte jedoch den irischen Whiskey für immer, da fast jede irische Whiskey-Brennerei begann, Gerste durch Mais oder andere minderwertige Getreidesorten zu ersetzen.
Doch nicht Bushmills. Bis heute destilliert "Bushmills" ihren "Single Malt Whiskey" in der ältesten lizenzierten Whiskey-Brennerei der Welt!