Max Shiraz Cabernet

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Rotwein
Treasury Wine Estates Vintners Ltd.

Produktart:	Rotwein
Rebsorte:	Cabernet Sauvignon Shiraz
Jahrgang:	2021
Winzer:	Treasury Wine Estates Vintners Ltd.
Land:	Australien
Region:	Süd-Australien
Ort des Winzer:	Southbank VIC
Ort des Anbaus:	McLaren Vale, Wrattonbully, Padthaway, Coonawarra
Abfüller:	Treasury Wine Estates Vintners Ltd.
Inverkehrbringer:	Treasury Wine Estates EMEA Ltd.
Art.Nr:	103.931.74.0075.0297.1504
GTIN:	9310297022236
Lieferbar:	Sofort lieferbar

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Winzerbeschreibung

Max Shiraz Cabernet — Treasury Wine Estates Vintners Ltd.

Treasury Wine Estates Vintners Ltd.

Penfolds – Australiens Wein-Legende unter dem Dach von Treasury Wine Estates

Seit der Gründung durch Dr. Christopher und Mary Penfold im Jahr 1844 steht der Name Penfolds für eine beispiellose Verbindung aus Wissenschaft, Kunst und Innovation. Was in Magill Estate mit Heilweinen begann, entwickelte sich unter der entschlossenen Leitung von Mary Penfold zum bedeutendsten Weingut Südaustraliens. Heute führt die Treasury Wine Estates Vintners Ltd dieses Erbe fort und bewahrt die Philosophie, die Penfolds „1844 bis in alle Ewigkeit“ Weltruf einbrachte.

Die Ära Max Schubert und die Geburt der Ikonen

Der wahre Aufstieg zur Weltspitze begann 1948 mit dem legendären Chief Winemaker Max Schubert. Sein unermüdlicher Pioniergeist schenkte der Welt den Penfolds Grange, ein Monument der Weingeschichte und heute südaustralisches Kulturerbe. Schubert begründete auch die berühmte „Bin-Tradition“: Benannt nach den Lagerfächern im Keller, wurde der Bin 28 Shiraz im Jahr 1959 der erste offizielle Bin-Nummernwein des Hauses.

Unser Penfolds-Sortiment: Von Tradition bis Moderne

Penfolds Grange: Das Flaggschiff und Nationalheiligtum. Ein kraftvoller Multi-Regional-Blend, der weltweit zu den meistgesammelten Weinen zählt.
Bin 389 Cabernet Shiraz: Oft als „Baby Grange“ bezeichnet, da er in den Fässern des Vorjahres-Grange reift. Ein Klassiker australischer Cuvée-Kunst.
Bin 28 Shiraz: Der Ursprung der Bin-Serie – ein Paradebeispiel für warmklimatischen Shiraz aus dem Barossa Valley.
Bin 2 Shiraz Mataro: Eine elegante, Rhône-inspirierte Cuvée, die durch die weichen Gerbstoffe des Mataro (Mourvèdre) besticht.
Max’s Shiraz Cabernet: Eine Hommage an den Visionär Max Schubert – ein zugänglicher, moderner Wein, der den typischen Penfolds-Stil perfekt verkörpert.

Heute, über 180 Jahre nach den ersten Rebstöcken im Magill Estate, bleibt Penfolds seinem Ruf als Innovator treu. Ob durch perfekte 100-Punkte-Bewertungen oder visionäre Projekte – Penfolds bleibt der Maßstab für australische Spitzenweine.

Artikelbeschreibung:

Für Penfolds Max Shiraz Cabernet werden die Trauben je nach Rebsorte, Herkunft, Lage bei optimaler Reife gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier traditionell vergoren und nun die jungen Weine für zwölf Monate in 300-Liter-Hogsheads aus französischer und amerikanischer Eiche zur Reife gelegt. Um der saftigen Rebsortenfrucht den klaren Vorzug zu geben und eine dominante Holznote zu vermeiden, kommen beim Ausbau überwiegend gebrauchte und nur max. zehn Prozent neue Fässer zum Einsatz. Nach vollendeter Reife werden alle Partien zum Blend zurückverschnitten, als Maxs Shiraz Cabernet auf die Flaschen gefüllt und für den Handel freigegeben.

Charakteristik:

Ein klassischer Rebsorten-Mix der nach wie vor hält, was er verspricht. Peter Gago, Penfolds Chief Winemaker Maxs Shiraz Cabernet ist eine Hommage an den legendären, langjährigen Penfolds Chief Winemaker Max Schubert, der mehr als ein Vierteljahrhundert - von 1948 bis 1975, um genau zu sein - die Stilistik der Penfolds Weine prägte und der mit seinem Grange bereits im Jahr 1951 den weltberühmten Iconwein des Hauses schuf. Max Schuberts unablässiges Streben nach maximaler Qualität wurde zum Benchmark für alle seine Nachfolger.

Bouquet:

Noten von Graphit und berauschendem Lack im Vordergrund. Eine unverwechselbare Eleganz blauer Früchte und herrliche Cranberry-Süße. Ein aromatisches Kaleidoskop aus Vanillebiskuit, cremiger Cannoli, Asphalt, nassem Schiefer, Wacholder und rosa Pfeffer.

Gaumen:

Salzigkeit – vielleicht am besten als gesalzene Pflaume beschrieben? Kühle/fließende Textur. Grüner Minztee (frische Blätter) und Lavendel. Graphit aus der Nase setzt sich am Gaumen fort, schwarze Oliventapenade. Ylang Ylang, pudrige Tannine, die sich am Gaumen verjüngen. Alles läuft klar auf einen klar definierten Punkt zu.

Abgang:

die Frucht dominiert bis ins Finale und macht Maxs Shiraz Cabernet zu einem angenehm zugänglichen Wein, der gleich bei Handelsfreigabe maximal köstlichen Trinkgenuss bereitet.

Boden:

überwiegend trockene, gut durchlässige Böden aus Kalkstein, tonigem Kalk, roter und brauner Erde, stellenweise auch eisenhaltiges Gestein oder vulkanisches Material Rebsorten

Ausbau:

Hogsheads (große Holzfässer) aus amerikanischer und französischer Eiche. 60% 1Jahr alte Fässer und 7% neue Fässer.

Farbe:

Pflaumenkern mit Erdbeerglanz am Rand

Rebsorte:

69% Shiraz, 31% Cabernet Sauvignon

Eigenschaft:

kräftig,
trocken

Charakteristik:

Bouquet:

Gaumen:

Abgang:

die Frucht dominiert bis ins Finale und macht Maxs Shiraz Cabernet zu einem angenehm zugänglichen Wein, der gleich bei Handelsfreigabe maximal köstlichen Trinkgenuss bereitet.

Analyse

Lagerfähigkeit:	10 Jahre
Alkoholgehalt:	14,5 % vol.
Gesamtsäure:	6,5 g/l
Füllmenge:	0.75l
Netto-Gewicht:	750 g

Allergene:

frei von Transfetten Eiern

frei von Transfetten Eiern: ungesättigte Fettsäuren

Transfette sind ungesättigte Fettsäuren. Sie entstehen, wenn ursprünglich gesundes Pflanzenöl industriell gehärtet wird. Dabei wird aus flüssigem Öl ein schmierfähiges Fett. Transfette entstehen auch, wenn Öl über längere Zeit sehr stark oder mehrmals erhitzt wird, zum Beispiel in der Fritteuse.

Transfette erhöhen den Gehalt des "schlechten" Cholesterins (LDL) im Blut. Diese sogenannten Lipoproteine geringer Dichte führen zu Ablagerungen in den Gefäßwänden (Arteriosklerose). Besonders gefährlich ist der Verzehr für Übergewichtige und Diabetiker und mit zunehmendem Alter.
frei von Transfetten Milch

frei von Transfetten Milch: ungesättigte Fettsäuren

Transfette sind ungesättigte Fettsäuren. Sie entstehen, wenn ursprünglich gesundes Pflanzenöl industriell gehärtet wird. Dabei wird aus flüssigem Öl ein schmierfähiges Fett. Transfette entstehen auch, wenn Öl über längere Zeit sehr stark oder mehrmals erhitzt wird, zum Beispiel in der Fritteuse.

Transfette erhöhen den Gehalt des "schlechten" Cholesterins (LDL) im Blut. Diese sogenannten Lipoproteine geringer Dichte führen zu Ablagerungen in den Gefäßwänden (Arteriosklerose). Besonders gefährlich ist der Verzehr für Übergewichtige und Diabetiker und mit zunehmendem Alter.
Sulfite

Sulfite: Konservierungsmittel

Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition. Sie werden häufig als Konservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Warum kommt überhaupt Sulfit in den Wein?

Schwefel wirkt antimikrobiell und antioxidativ. Das Sulfit verhindert also, dass der Wein weiter gärt, es schützt ihn vor zu schneller Oxidation und erhöht damit seine Lagerfähigkeit. Schwefel bewahrt somit auch den Geschmack des Weines, seine sensorischen Eigenschaften.

label.recommendations

gegrillten Steaks und Koteletts, saftigen Lammkarrees mit Kräuterkruste, geschmorten Auberginen und Tomaten, gefüllten Paprikaschoten (mit Hackfleisch oder gelben Linsen) oder auch mittelkräftigen Hart- und Weichkäsesorten