Penfolds Grange

Produkart:	Rotwein
Rebsorte:	Cabernet Sauvignon Shiraz
Jahrgang:	1997
Winzer:	Treasury Wine Estates Vintners Ltd.
Land:	Australien
Region:	Süd-Australien
Ort des Winzer:	Southbank VIC
Abfüller:	Treasury Wine Estates Vintners Ltd.
Inverkehrbringer:	Treasury Wine Estates EMEA Ltd.
Art.Nr:	103.931.74.0075.0297.1503
GTIN:	9310297000005
Lieferbar:	Sofort lieferbar

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Winzerbeschreibung

Penfolds Grange — Treasury Wine Estates Vintners Ltd.

Treasury Wine Estates Vintners Ltd.

Penfolds – Australiens Wein-Legende unter dem Dach von Treasury Wine Estates

Seit der Gründung durch Dr. Christopher und Mary Penfold im Jahr 1844 steht der Name Penfolds für eine beispiellose Verbindung aus Wissenschaft, Kunst und Innovation. Was in Magill Estate mit Heilweinen begann, entwickelte sich unter der entschlossenen Leitung von Mary Penfold zum bedeutendsten Weingut Südaustraliens. Heute führt die Treasury Wine Estates Vintners Ltd dieses Erbe fort und bewahrt die Philosophie, die Penfolds „1844 bis in alle Ewigkeit“ Weltruf einbrachte.

Die Ära Max Schubert und die Geburt der Ikonen

Der wahre Aufstieg zur Weltspitze begann 1948 mit dem legendären Chief Winemaker Max Schubert. Sein unermüdlicher Pioniergeist schenkte der Welt den Penfolds Grange, ein Monument der Weingeschichte und heute südaustralisches Kulturerbe. Schubert begründete auch die berühmte „Bin-Tradition“: Benannt nach den Lagerfächern im Keller, wurde der Bin 28 Shiraz im Jahr 1959 der erste offizielle Bin-Nummernwein des Hauses.

Unser Penfolds-Sortiment: Von Tradition bis Moderne

Penfolds Grange: Das Flaggschiff und Nationalheiligtum. Ein kraftvoller Multi-Regional-Blend, der weltweit zu den meistgesammelten Weinen zählt.
Bin 389 Cabernet Shiraz: Oft als „Baby Grange“ bezeichnet, da er in den Fässern des Vorjahres-Grange reift. Ein Klassiker australischer Cuvée-Kunst.
Bin 28 Shiraz: Der Ursprung der Bin-Serie – ein Paradebeispiel für warmklimatischen Shiraz aus dem Barossa Valley.
Bin 2 Shiraz Mataro: Eine elegante, Rhône-inspirierte Cuvée, die durch die weichen Gerbstoffe des Mataro (Mourvèdre) besticht.
Max’s Shiraz Cabernet: Eine Hommage an den Visionär Max Schubert – ein zugänglicher, moderner Wein, der den typischen Penfolds-Stil perfekt verkörpert.

Heute, über 180 Jahre nach den ersten Rebstöcken im Magill Estate, bleibt Penfolds seinem Ruf als Innovator treu. Ob durch perfekte 100-Punkte-Bewertungen oder visionäre Projekte – Penfolds bleibt der Maßstab für australische Spitzenweine.

Artikelbeschreibung:

In den meisten Weinbaugebieten Südaustraliens war der Winter ähnlich trocken wie im Jahrgang 2006. Die Reben mussten schon bei Frühlingsbeginn mit ihren Wasserreserven haushalten und waren dadurch immerhin früh gewappnet für die weiter anhaltende Trockenheit. Ausnahme dieser Regel war das McLaren Vale, das ergiebige Niederschläge, sogar noch über dem Langzeitmittel verzeichnete. In den übrigen Gebieten blieb es warm und trocken, besonders im Oktober, November und Anfang Januar (entsprechend April, Mai und Juli in der Nördlichen Hemisphäre), was sich nach dem frühen Austrieb der Reben auch an ihrem Laubwachstum, der frühen Blüte und ungleichmäßigen Ausbildung der Fruchtansätze bis zur schnellen Reife der Trauben ablesen ließ. Die Ertragsmengen waren deutlich zusammengeschrumpft, die aromatische Konzentration der Beeren dafür umso höher. Entsprechend dicht strukturiert, intensiv und kraftvoll sind die Weine. Die absolut makellos gereiften Trauben im Penfolds Weingut Magill Estate, Adelaide, wurden am 14. und 15. Februar 2013 von Hand gelesen.

Auszeichnungen

Wine Spectator: 97 Punkte JG 2013 - Dez. 2017
Wine Advocate: 100 Punkte JG 2013 - Oktober 2017

Vinifizierung:

Für Penfolds Grange werden die Trauben in allen Lagen und Parzellen bereits am Rebstock streng selektiert, dann umgehend in die Kellerei gebracht und hier nach Herkunft und Rebsorten getrennt zum Teil im Holzfass, zum Teil im Tank vergoren. Im Anschluss und nach wiederholter Verkostung der einzelnen Partien bestimmt Peter Gago die Weine für den Final Blend. Im Jahrgang 2013 gab er dem Shiraz einen kleinen 4-Prozentanteil Cabernet Sauvignon zur Seite und wählte die Weine aus Südaustraliens Top-Anbaugebieten für beide Rebsorten: Barossa Valley, McLaren Vale und Coonawarra sowie aus dem Penfolds Weingut Magill Estate in Adelaide.

Boden:

Je nach Herkunft unterschiedliche Formationen, im Barossa Valley oft toniger Kalk, Kalkstein und eisenhaltiges Gestein, im McLaren Vale vulkanische Böden, Terra Rossa in Coonawarra sowie Sand, Lehm, rote und braune Erde im Magill Estate

Ausbau:

Der frisch vermählte Grange wurde zunächst zwanzig Monate in hundert Prozent neuen Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut, dann behutsam abgezogen, auf die Flaschen gefüllt und darin nochmals zur Ruhe gelegt, um sich harmonisch abzurunden und vollenden, bevor Penfolds seinen 'Heritage Icon-Wein' 2013 im Herbst 2017 für den Handel freigab.

Farbe:

tintendunkles Purpurrot, tief, fast opak mit schwarzem Kern und dunkelrotem Rand

Rebsorte:

Shiraz 98%, Cabernet Sauvignon 2%

Eigenschaft:

trocken

Bouquet:

im Bouquet üppig und vielschichtig mit dichter dunkler Frucht und Würze, Aromen von Crème de Cassis, Kirschwasser, eingeweckten Pflaumen, frischen Himbeeren und Heidelbeeren verschmelzen mit feinen Patisserie-Noten, Schokolade, Lakritz, orientalischen (Sternanis, Kreuzkümmel, Kardamom) und asiatischen Gewürznoten (Sojasauce), den leicht rauchigen Aromen der Fassvergärung und der perfekt eingebundenen Eiche, enorm facettenreich, dabei vollkommen ausgewogen, elegant und harmonisch

Gaumen:

am Gaumen buchstäblich überwältigend, engmaschig strukturiert, komplex und dicht, doch nicht massiv, sondern muskulös gestrafft, temperamentvoll, tief, elegant und vollmundig, wieder dunkel, wieder enorm vielschichtig mit Aromen von reifen schwarzen Früchten, blauen Feigen, Kardamom, Lakritz und leicht erdigen Noten, fest umrahmt von dichtem, den Mund auskleidendem Tannin, lebendiger Säure und aromatisch präsenter, doch vollkommen eingebundener Eiche, die dieser Aromenfülle eine geradezu epische Länge verleihen - und dem Wein ein jahrzehntelanges Potenzial versprechen

Analyse

Lagerfähigkeit:	mind. 30 Jahre
Alkohol:	14,5 % vol.
Gesamtsäure:	6,8 g/l
Füllmenge:	0.75l
Netto-Gewicht:	750 g

Allergene:

Sulfite

Sulfite: Konservierungsmittel

Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition. Sie werden häufig als Konservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Warum kommt überhaupt Sulfit in den Wein?

Schwefel wirkt antimikrobiell und antioxidativ. Das Sulfit verhindert also, dass der Wein weiter gärt, es schützt ihn vor zu schneller Oxidation und erhöht damit seine Lagerfähigkeit. Schwefel bewahrt somit auch den Geschmack des Weines, seine sensorischen Eigenschaften.

Gastronomische Empfehlungen

Wildente mit Kräutern und Oliven, Gänsebraten, Lamm- oder Rindfleisch in Rotweinsauce, Wildgerichten mit Preiselbeeren, Waldpilzen, Linsen, weißen Bohnen, Kürbis, auch zu mittelkräftig gereiftem Käse oder pur, meditativ, entspannt zur Zigarre