Rot von Schwarz

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Rotwein
Martin Schwarz

Produktart:	Rotwein
Rebsorte:	Dornfelder Regent Spätburgunder
Jahrgang:	2017
Qualitätsstufe:	Qualitätswein besonderes Anbaugebiet
Winzer:	Martin Schwarz
Land:	Deutschland
Region:	Sachsen
Ort des Winzer:	Meißen
Art.Nr:	103.426.70.0075.0171.1483
GTIN:	4260171322011
Lieferbar:	Sofort lieferbar

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Winzerbeschreibung

Martin Schwarz

Zwei Perfektionisten, Martin Schwarz und Grit Geißler. 6,0 Hektar Steillagen entlang der sächsischen Weinstraße, in Radebeul, Meissen, Diesbar – Seußlitz und Merbitz.

Mit 17 Jahren saß Martin auf einer Parkbank in Kassel mit einem 1975er Chateau Margaux, statt zum Lateinuntericht zu gehen. Das bescherte ihm damals das "Aha Erlebnis" in Bezug von Weinen schlechthin! Doch bevor er Winzer wurde, machte er ein Elektrotechnikstudium in Kassel. Doch er brach dieses Studium kurz vor dem Diplom ab. Er sah ein, dass dies nicht das Richige für ihn war. Er überlegte, ob er nicht ein Studium an einer Fachhochschule für Weinbau in Geisenheim absolvieren sollte? Es klang spannend. Daher verrichtete er ein vorbereitendes Praktikum beim Weingut Dr. Heger in Baden am Kaiserstuhl. Intensiv und Lernen fürs Leben. 1996 schluss er des Studiums für Weinbau und Önologie in Geisenheim als Weinbauingeneur ab.

Ein Weingut in Sachsen sucht einen Weinbauingeneur? Das klingt nach einer Herausforderung, dachte sich Martin damals! 16 Jahre im Weingut Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe als Verantwortlicher des Kellereibetriebs. Viele Möglichkeiten zum Experimentieren: der erste, im Holz ausgebaute sächsische Wein, der erste Portwein, Eiswein …

Als Nebenerwerb ging Martin Schwarz 2002 mit der ersten eigenen Rebflächen in Radebeul und Meissen und einer eigenen Kollektion an den Start.

Der Ausbau der Weine erfolgt seit dem Jahr 2013 im eigenen Weingut, der Weinmanufaktur in Meissen. Schonender Ausbau in neuen und gebrauchten Holzfässern mit dem Ziel, individuelle Weine entstehen zu lassen, die durch Komplexität und Finesse überzeugen. Weine, die reifen und sich verändern können.

Das Weingut von Martin Schwarz befindet sich in einer alten, sanierten Fabrikhalle in Meißen (Dresdner Str. 71). Das ist architektonisch extrem spannend, da er dort modernste Kellertechnik in historischem Ambiente nutzt. Die Trauben wachsen an den steilen Elbhängen, die fast ausschließlich in Handarbeit bewirtschaftet werden.

Martin Schwarz besitzt knapp 30 Jahre alte Anlagen, die mit Riesling und Traminer bestockt sind, mit unter eine Neupflanzung mit französischen Pinot Noir- und Chardonnay-Reben.

Liebevoll und akribisch werden die Weine von Martin Schwarz und Grit Geißler in 100 priozentiger Handarbeit hergstellt.

Die Radebeuler Weinberge befinden sich in den drei Einzellagen «Radebeuler Steinrücken», «Goldener Wagen» und «Radebeuler Johannisberg». Die Steillagen mit trockengesetzten Weinbergsmauern sind geprägt von Granit-, Porphyr- und Syenit-Verwitterungsgestein. Die Nähe zur Elbe sorgt für einen stetigen Wechsel von der Wärme des Tages und der Kühle der Nacht. Das sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und zu einer Steigerung des Extraktgehaltes in den Trauben. Aus diesen Lagen können wir elegante, lebendige Weine gewinnen, die geschmacklich deutlich vom Verwitterungsgestein beeinflusst sind.

Die Weinbergslage «Meissener Kapitelberg» gehört zu den besten Lagen Sachsens. Lockeres Granit- und Syenit-Verwitterungsgestein mit einem geringen Feinerdeanteil geben unserem Riesling den unverwechselbaren Charakter.

Die Weinbergslage «Merbitzer Bauernberge» ist in einem linkselbischen Seitental bei Dresden gelegen. Der Boden ist geprägt vom Pläner, einem Sedimentgestein mit den mineralischen Hauptbestandteilen Quarz, Kalk und Tonmineralien. Hier reifen die weißen Burgundersorten, die Martin Schwarz in seiner Spitzencuvee Grauburgunder & Weißburgunder vereinigen.

Ein kleinerer Weinberg, zur Lage «Seußlitzer Schlossweinberg» gehörend, ist 1974/75 mit den Rebsorten Riesling, Traminer, Weißburgunder und Müller Thurgau bepflanzt worden. Stark verwitterter roter Granit und ein interessantes Kleinklima machen diesen Weinberg besonders wertvoll.

Die Trockenmauern werden im zuge der Förderung durch den Freistaat Sachsen/Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie gefördert.

Bouquet:

Animierender Duft nach Kirschen und dunklen Beeren, verbunden mit leicht würzigen Noten

Gaumen:

Der Gaumen wird von einer erfrischenden Mineralik, samtiger Struktur und runden Gerbstoffen verwöhnt.

Vinifizierung:

Blend aus Jahrgang 2019 und 2020

Ausbau:

17 Monate im Barrique

Qualitätsstufe

Q.b.A.: Qualitätswein besonderes Anbaugebiet

Farbe:

Granatrot

Rebsorte:

Regent, Spätburgunder, Dornfelder

Eigenschaft:

trocken

Bouquet:

Animierender Duft nach Kirschen und dunklen Beeren, verbunden mit leicht würzigen Noten

Gaumen:

Der Gaumen wird von einer erfrischenden Mineralik, samtiger Struktur und runden Gerbstoffen verwöhnt.

Analyse

Trinktemperatur:	16 °C
Lagerfähigkeit:	bis 2025
Alkoholgehalt:	13 % vol.
Restzucker:	1,2 g/l
Gesamtsäure:	4,8 g/l
Füllmenge:	0.75l
Netto-Gewicht:	750 g

Durchschnittliche Nährwerte Pro 100ml

- davon Zucker:	1,1g

Allergene:

Sulfite

Sulfite: Konservierungsmittel

Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition. Sie werden häufig als Konservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Warum kommt überhaupt Sulfit in den Wein?

Schwefel wirkt antimikrobiell und antioxidativ. Das Sulfit verhindert also, dass der Wein weiter gärt, es schützt ihn vor zu schneller Oxidation und erhöht damit seine Lagerfähigkeit. Schwefel bewahrt somit auch den Geschmack des Weines, seine sensorischen Eigenschaften.