Pouilly Fuissé

Produkart:	Weißwein
Rebsorte:	Chardonnay
Jahrgang:	2023
Qualitätsstufe:	fr.: Appellation d’Origine Contrôlée
Winzer:	Maison Louis Jadot
Land:	Frankreich
Region:	Burgund
Ort des Winzer:	Beaune Cedex
Art.Nr:	103.353.72.0075.5927.1646
GTIN:	3535927100009
Lieferbar:	Sofort lieferbar

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Winzerbeschreibung

Maison Louis Jadot

Maison Louis Jadot ist ein Weingut, das 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründet wurde. Der erste Weinberg, der von der Familie Jadot gekauft wurde, ist der Beaune-Weinberg, Clos des Ursules, im Jahr 1826. Die Familienweinfirma produziert und vermarktet Burgunderwein.

Das rund 22.000 Hektar Rebfläche umfassende Anbaugebiet Beaujolais liegt ganz im Süden des Burgund, noch unterhalb des Mâconnais und oberhalb der Stadt Lyon, an der ehemaligen römischen Handelsstraße. Der Name Beaujolais leitet sich von der im 10. Jahrhundert gegründeten Stadt Beaujeu ab. Doch erst als im 14. Jahrhundert Philipp der Kühne sein berühmtes Edikt gegen den Gamay an der Côte d'Or erließ, erlangte die Region echte Eigenständigkeit. Im Übrigen hatte Philipp nicht ganz Unrecht. Denn in der Tat erbringen die Gamay-Trauben an den Granithängen des Beaujolais weit höherwertige Qualitäten als auf dem Kalksteinabbruch der Côte d'Or.

Im Haus Louis Jadot hat man das wahre Potenzial des Gamay für Qualitätsweine seit Langem erkannt. 1996 erwarb man Château des Jacques mit 27 Hektar Rebland in der Appellation Moulin-à- Vent, die den sicher burgundischsten der zehn Crus Beaujolais hervorbringt, der vielen auch als König des Beaujolais gilt. Schloss- und Weingutsdirektor Guillaume de Castelnau unterstützt diesen Charakter, indem er die Weine nicht nach den traditionellen Methoden des Beaujolais, sondern wie Pinot Noir von der Côte dOr vinifiziert: mit entrappten Trauben, langen Maischezeiten, regelmäßigem Niederdrücken und Überfluten des Tresterhutes und mindestens achtmonatigem Ausbau im Burgunderbarrique. Im Jahr 2001 kam Château des Lumières in Morgon hinzu, wo Maison Louis Jadot heute rund 32 Hektar Rebland besitzt.

Artikelbeschreibung:

Die etwa 756 ha umfassende Appellation Pouilly-Fuissé liegt ganz im Süden Burgunds, nahe Mâcon, an der nördlichen Grenze zum Beaujolais. Das berühmte Wahrzeichen der Region, der 493 Meter hoch aufragende Felsen La roche de Solutré, dominiert die hier wesentlich strenger als im übrigen Burgund konturierte Landschaft. Die Böden bestehen aus mit Schotter bedecktem Kalkstein aus dem Lias (unteres Jura, etwa 190 Mio. Jahre alt), Formationen aus Lehm und Jurakalk sowie Schiefer. Die Reben bringen hier die Trauben für äußerst vielschichtige, zugleich kräftig fruchtige und mineralische Weine von großer Eleganz hervor. Kein Wunder also, dass Pouilly-Fuissé als einer der besten Chardonnay-Weingärten im Burgund gilt.

Auszeichnungen

Decanter World Wine Awards: 90 (silver)
Wine Spectator: 90

Bouquet:

frisches Bouquet von saftigen Zitronen und Grapefruits, mit feinen, sehr schmeichelhaften Noten von Haselnuss und leicht gerösteten Mandeln

Gaumen:

am Gaumen zugleich saftig frisch und kraftvoll mit zartem Schmelz; die feine Mineralität verleiht Pouilly Fuissé seine besondere Eleganz und macht ihn zu einem nahezu unwiderstehlichen Verführer, der schon in jungen Jahren köstlichen Genuss bereitet, sich aber mit zunehmender Reife zu einem Traum von einem Chardonnay vollenden wird

Vinifizierung:

Das Lesegut für Louis Jadots Pouilly Fuissé stammt aus allen vier Gemeinden der Appellation: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson und Chaintré. Die Trauben werden in modernen Pressen schonend gekeltert.

Ausbau:

Dann wird der überwiegende Teil des Mostes zur Vergärung in die temperaturregulierten Edelstahltanks gegeben, während eine kleine Menge im kleinen Holzfass aus französischer Eiche (Barrique), 10 Monate, fermentiert. Auf diese Weise bewahrt der Wein seine fruchtige Frische und gewinnt zugleich an weicher Fülle und harmonischer Balance.

Qualitätsstufe

A.O.C.: fr.: Appellation d’Origine Contrôlée

Farbe:

helles Gelb mit grün-goldenen Reflexen

Rebsorte:

Chardonnay (100%)

Eigenschaft:

trocken

Bouquet:

frisches Bouquet von saftigen Zitronen und Grapefruits, mit feinen, sehr schmeichelhaften Noten von Haselnuss und leicht gerösteten Mandeln

Gaumen:

Analyse

Lagerfähigkeit:	4 bis 5 Jahre
Alkohol:	13 % vol.
Restzucker:	1,3 g/l
Gesamtsäure:	5,4 g/l
Füllmenge:	0.75l
Netto-Gewicht:	750 g

Allergene:

frei von Transfetten Eiern

frei von Transfetten Eiern: ungesättigte Fettsäuren

Transfette sind ungesättigte Fettsäuren. Sie entstehen, wenn ursprünglich gesundes Pflanzenöl industriell gehärtet wird. Dabei wird aus flüssigem Öl ein schmierfähiges Fett. Transfette entstehen auch, wenn Öl über längere Zeit sehr stark oder mehrmals erhitzt wird, zum Beispiel in der Fritteuse.

Transfette erhöhen den Gehalt des "schlechten" Cholesterins (LDL) im Blut. Diese sogenannten Lipoproteine geringer Dichte führen zu Ablagerungen in den Gefäßwänden (Arteriosklerose). Besonders gefährlich ist der Verzehr für Übergewichtige und Diabetiker und mit zunehmendem Alter.
frei von Transfetten Milch

frei von Transfetten Milch: ungesättigte Fettsäuren

Transfette sind ungesättigte Fettsäuren. Sie entstehen, wenn ursprünglich gesundes Pflanzenöl industriell gehärtet wird. Dabei wird aus flüssigem Öl ein schmierfähiges Fett. Transfette entstehen auch, wenn Öl über längere Zeit sehr stark oder mehrmals erhitzt wird, zum Beispiel in der Fritteuse.

Transfette erhöhen den Gehalt des "schlechten" Cholesterins (LDL) im Blut. Diese sogenannten Lipoproteine geringer Dichte führen zu Ablagerungen in den Gefäßwänden (Arteriosklerose). Besonders gefährlich ist der Verzehr für Übergewichtige und Diabetiker und mit zunehmendem Alter.
Sulfite

Sulfite: Konservierungsmittel

Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition. Sie werden häufig als Konservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Warum kommt überhaupt Sulfit in den Wein?

Schwefel wirkt antimikrobiell und antioxidativ. Das Sulfit verhindert also, dass der Wein weiter gärt, es schützt ihn vor zu schneller Oxidation und erhöht damit seine Lagerfähigkeit. Schwefel bewahrt somit auch den Geschmack des Weines, seine sensorischen Eigenschaften.

label.recommendations

passt zu frischen Meeresfrüchten und feinen Fischgerichten (Dorade, in Butter gebratener Steinbutt, Forelle) - oder zu einem duftigen Käsesoufflé

Lachs/Waller/Karpfen, Forelle/Saibling, Zander/Hecht

Auf Lager

Pouilly Fuissé A.O.C.

Winzerbeschreibung

Maison Louis Jadot

Artikelbeschreibung:

Auszeichnungen

Bouquet:

Gaumen:

Vinifizierung:

Ausbau:

Qualitätsstufe

Farbe:

Rebsorte:

Eigenschaft:

Bouquet:

Gaumen:

Analyse

Allergene:

label.recommendations

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