L´Exception

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Château Moyau – L´Exception

Produktart:	Rotwein
Rebsorte:	Carignan Noir Cinsault Grenache Noir Mourvèdre Syrah
Jahrgang:	2020
Qualitätsstufe:	Appellation Languedoc La Clape Contrôlée
Winzer:	Château Moyau
Land:	Frankreich
Region:	Okzitanien
Ort des Winzer:	St. Pierre La Mer – Fleury d’Aude (La Clape)
Art.Nr:	103.370.73.0075.70000.1403
GTIN:	37070000170257

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Winzerbeschreibung

Château Moyau

Château Moyau umfasst ein Areal von insgesamt 52 ha. Für rund die Hälfte des Areals bestehen Pflanzrechte. Derzeit werden 21 ha aktiv bewirtschaftet. Weitere 3 ha werden derzeit für die Bepflanzung vorbereitet.
Der Name des Weinguts ist dem occitanischen Wort „Matuya“ entlehnt. Dies bedeutet „fruchtbares Land“. Der Legende nach stammt der Name des Weinguts jedoch von dem Gründer des Weinguts, einem Piraten der sich hier „am Ende seiner Karriere“ zu Ruhe gesetzt haben soll. Wir finden beide Herleitungen sympathisch.

Ende des 20. Jahrhunderts waren weite Teile des Weinguts dem Verfall preisgegeben. Dies änderte sich ab 2004 mit der grundsätzlichen Neuausrichtung des Weinguts. So wurde die Weinproduktion konstant von Quantität auf Qualität umgestellt; die produzierten Weine machen nur noch ein Drittel des ursprünglich produzierten Moyau-Weins aus.
Heute erstrahlt das Weingut im neuen Glanz: Mit zeitgemäßen, nachhaltigen Methoden wird der Wein angebaut und in unserem modernen Keller zu dem ausgebaut, was unsere Kunden und wir so schätzen: unvergleichbar Moyau

Artikelbeschreibung:

Handlese, Auslese der besten Trauben. Das Geheimnis der Produktion verbleibt bei Château Moyau. Aber viel Liebe, Geduld und Kreativität verwendet das Familienunternehmen, um dieses Ergebnis zeigen zu können.

Präsentation: klares und tiefes Dunkelrot

Abgefüllt: Juli
Produktion: 24.900 Flaschen

Ausbau:

Barrique 75%, bis zu 30 Monaten

Qualitätsstufe

A.L.L.C.C.: Appellation Languedoc La Clape Contrôlée

Farbe:

Mourvèdre, Grenache Noir, Carignan, Cinsault, Syrah

Bouquet:

Noten von Kirsche, Brombeere, Cassis, dunkler Schokolade, Röstaromen und einer leichten Zimtnote

Gaumen:

Wiederholung der Nase, zudem Kaffeetöne, sehr samtige Tannine, vollmundig und seidig weich

Analyse

Trinktemperatur:	18 °C
Alkoholgehalt:	14 % vol.
Füllmenge:	0.75l
Netto-Gewicht:	750 g

Allergene:

Sulfite

Sulfite: Konservierungsmittel

Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition. Sie werden häufig als Konservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Warum kommt überhaupt Sulfit in den Wein?

Schwefel wirkt antimikrobiell und antioxidativ. Das Sulfit verhindert also, dass der Wein weiter gärt, es schützt ihn vor zu schneller Oxidation und erhöht damit seine Lagerfähigkeit. Schwefel bewahrt somit auch den Geschmack des Weines, seine sensorischen Eigenschaften.