Der KOVAL Dry Gin wird von der gleichnamigen Brennerei in den USA, genauer gesagt in Chicago hergestellt. Die KOVAL Brennerei wurde 2008 von Robert und Sonat Birnecker gegründet. Seitdem stellt das Ehepaar hochwertige Spirituosen her, die zudem koscher sind.
Insgesamt werden 13 Botanicals für den KOVAL Gin verwendet, die ihm seine blumige Note verleihen. Dabei sind Wacholder, Zitrus und Wildblumen deutlich im Aroma erkennbar. Im Geschmack ist der Gin recht trocken und weist Noten von Fenchel, sowie Vanille und Lavendel auf. Der trockene Abgang wird durch einen Hauch von weißem Pfeffer abgerundet und verweilt relativ lang auf der Zunge.
