Seit dem siebzehnten Jahrhundert stellt die Familie Giusti Balsamico-Essig her und überliefert ein Rezept, das eine komplexe Geschmacksharmonie und ein hervorragendes Produkt hervorbringt, das in der ganzen Welt geschätzt wird.
Die Herstellung eines außergewöhnlichen Balsamico-Essigs hängt von der Kompetenz, der Erfahrung, der Liebe zum Detail und der langen Reifezeit ab. Das Unternehmen Giusti ist stolz auf sein Know-how, das im Laufe seiner 400-jährigen Familiengeschichte verfeinert wurde, und verbindet seinen Respekt vor der Tradition mit einem Sinn für lokale Unternehmensverantwortung und einer modernen und nachhaltigen Produktionsphilosophie.
Die Geschichte der Familie Giusti, die heute von Claudio Francesca und Luciano, die das Unternehmen leiten, vertreten wird, ist untrennbar mit der Region verbunden. Jahrhundertelang hatte die Herstellung von Balsamico-Essig ausschließlich privaten Charakter, innerhalb der Familie, und er war nicht nur für den privaten Verbrauch, sondern auch für die wichtigsten Geschenke bestimmt. Daher wurde der privaten Acetaia große Bedeutung beigemessen, die als wesentlicher Teil des Familienerbes angesehen wurde. Der Essigmacher-Meister war ein Familienmitglied, das die Geheimnisse des Handwerks von Kindesbeinen an gelernt hatte. Eine alte Geschichte, die noch heute weiterlebt und von Generation zu Generation weitergegeben wird.
