AFELTRA Pomodori pelati San Marzano DOP
San Marzano Tomaten, ganz und geschält
| Name: | Pomodori San Marzano |
|---|---|
| Produktart: | Delikatesse |
| Hersteller: | Premiato Pastificio Afeltra S.r.l. |
| Herkunftsland: | Italien |
| Region: | Kampanien |
| Ort des Gutes: | Gragnano NA |
| Art.Nr: | 500.380.00.4000.164.2520 |
| GTIN: | 8033140536001 8033140536001 |
| Auf Lager: | Ja |
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Produzententbeschreibung
Premiato Pastificio Afeltra entstand zu einer Zeit in der Gragnano (eine kleine Stadt und Gemeinde unterhalb Neapels) hauptsächlich durch die Pasta-Produktion florierte - das war 1848. Ferdinand II., zu der Zeit 'König beider Sizilien' besuchte die Stadt und probierte sogar eine der berühmten Makkaroni von Afeltra. "Eine Makkaroni ist so viel wert wie einhundert Spaghetti!", soll sein Resümee gewesen sein. Die Anzahl an Pasta Produzenten in der Region stieg in den folgenden Jahren rasant und fand im ganzen Land hungrige Abnehmer und nicht zuletzt mit den USA einen seiner wichtigsten Exportmärkte. Der erste und zweite Weltkrieg sowie ein starkes Erbeben 1980 rüttelten die Industrie und die Region ordentlich durch.
Doch Premiato Pastificio Afeltra ist eines der wenigen Pasta Fabriken die noch immer an der alten 'La strada del pastaio' (Straße der Pasta-Produzenten) liegen, die sich von Trivione in Gragnano bis nach Cinceria in Neapel erstreckte. Sie blieben sich und der Tradition der hohen Pasta-Kunst treu. Alle Pasta-Sorten sind somit original Pasta di Gragnano I.G.P zertifiziert. Es wird ausschließlich handverlesenes Mehl aus Hartweizen verwendet, frisches Quellwasser aus dem Lattari-Bergen und ein außergewöhnlich langsamer Trocknungsprozess für die Herstellung verwendet. Dazu gesellt sich eine unbändige Leidenschaft für das Handwerk, welches über Generationen vererbt wurde. Afeltra Pasta überzeugt Connaisseurs, wie Laien gleichermaßen und ist verdientermaßen Teil der weltweiten Slow Food Bewegung.
Die Pasta Fabrik von Premiato Pastificio Afeltra ist ein großes, malerisches Gebäude im Herzen von Gragnano. Die majestätischen Eingangstüren zieren historische Bilder der 'spasa', wie Pasta Mitte des 19. Jahrhunderts auf den Straßen oder Terrassen der Stadt sonnengetrocknet wurden. Auch wenn der technische Fortschritt deutlich zu sehen und die erhöhten Produktionskapazitäten zu spüren sind, bewahren die Menschen der Stadt das Erbe ihrer Vorfahren. Man kann es auch deutlich schmecken: die hohe Pasta-Kunst auf Gragnano
Artikelbeschreibung
Die San-Marzano-Tomate der g.U. Agro Sarnese-Nocerino hat eine längliche Form und eine für die Sorte typische rote Farbe. Das Anbaugebiet der San-Marzano-Tomate ist der Agro Sarnese-Nocerino, zwischen Salerno und Neapel. Diese hochwertige Tomate ist die einzige, die während des Verarbeitungsprozesses nicht zerbricht und im Glas unversehrt bleibt. Bei der Verkostung ist der Geschmack intensiv und typisch süß-säuerlich.
Zutaten:
San Marzano ganze geschälte Tomaten, San Marzano Tomatesaft, Salz
Analyse
| Füllmenge: | 400g |
|---|---|
| Netto-Gewicht: | 400g |
Durchschnittliche Nährwerte Pro 100g
| Energie: | 92 kj |
|---|---|
| Brennwert: | 22 kcal |
| Fett | 0,1g |
| Kohlenhydrate: | 3,5g |
| - davon Zucker: | 3,5g |
| - davon Gesättigte Fettsäuren: | 0,0g |
| Eiweiß: | 1,2g |
| Balaststoffe: | 1,0g |
| Salz: | 0,25g |
Gastronomische Empfehlungen
Bei der Verkostung ist der Geschmack intensiv und typisch süß-säuerlich.