Aceitunas Rellenas de Anchoa

Name:	Rellenas de Anchoa
Produktart:	Delikatesse
Hersteller:	Amuzalva S.l.
Herkunftsland:	Spanien
Region:	Extremadura
Ort des Gutes:	Higuera la Real
Art.Nr:	500.724.00.3500.503.1527
GTIN:	8414564200417 8414564200417
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Produzententbeschreibung

Spanien hat eine große Olivenproduktion und die Spanier legen viel mehr Wert auf die Unterscheidung der einzelnen Olivensorten als z.B. die Italiener. Unsere gefüllten Oliven kommen aus der Extremadura, also aus dem Südwesten Spaniens. Die Extremadura ist, wie der Name sagt, eine sehr karge Landschaft. Die Oliven dieser Region sind würzig und fest.

Gefüllt sind unsere Oliven mit typisch spanischen Zutaten: mit Peperoni (gibt eine zarte Schärfe), mit Mandel und mit Anchovis. Diese Zutaten befinden sich nicht pur in der Olive, sondern sie werden mit Fruchtbestandteilen zu einer Paste verarbeitet und mit dieser Paste werden die Oliven gefüllt. Dadurch ist die Olive homogen im Biss und die Aromen können fein dosiert und abgeschmeckt werden. Unsere Oliven sind wunderbar fest im Biss und haben perfekt abgestimmte Aromen.

Artikelbeschreibung

Grüne Oliven gefüllt mit Sardellenpaste

Zutaten:

Wasser, grüne Manzanilla Oliven, Sardellenpaste, Salz

E-401, E-621, kann Spuren von Mandeln, Fisch oder Krustentieren und Milch enthalten

Analyse

Füllmenge:	350g
Netto-Gewicht:	350g

Durchschnittliche Nährwerte Pro 100g

Energie:	597 kj
Brennwert:	145 kcal
Fett	15g
Kohlenhydrate:	0.0g
- davon Zucker:	0.0g
- davon Gesättigte Fettsäuren:	3g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren:	0.9g
- ungesättigte Fettsäure:	11.0g
Eiweiß:	1g
Salz:	3.8g

Allergene:

E330

E330: Zitronensäure

Die Citronensäure kommt in vielen Früchten vor. In geringer Konzentration ist sie sogar natürlicher Bestandteil jeder menschlichen Zelle. Bei Zufuhr größerer Mengen von E 330 nimmt der Darm leichter unerwünschte Metalle wie Aluminium, Blei oder Radionuklide auf.

Als Zusatzstoff werden E 330 und ihre Salze (Citrate) mikrobiell (Aspergillus niger) aus Zucker erzeugt. Citronensäure, die ja ein typischer Zusatz von Süßwaren, Limonaden und Süßspeisen ist, greift den Zahnschmelz an. Allerdings wird dieser durch den Speichel wieder remineralisiert. Wer jedoch bald nach dem Verzehr von sauren Drops, Orangensaft oder Gummibärchen die Zähne putzt, schleift den Zahnschmelz ab. Die Folge ist Zahnerosion.

Seine calciumlösende Wirkung wird in Ländern mit schlechter medizinischer Versorgung genutzt, um schnell, schmerzlos und preisgünstig Nierensteine zu behandeln. Vier von fünf Steinen bestehen aus Calciumoxalat. Diese lösen sich mit dem Trinken von ein paar Flaschen Orangenlimo auf („lemonade therapy“). E 330, E 331 und E 333 sind auch für Bio-Produkte zugelassen.

Gastronomische Empfehlungen

Als Tapas, auf Pizza und in der Pasta