Bin 28 Shiraz

Produkart:	Rotwein
Rebsorte:	Shiraz
Jahrgang:	2022
Winzer:	Treasury Wine Estates Vintners Ltd.
Land:	Australien
Region:	Süd-Australien
Ort des Winzer:	Southbank VIC
Abfüller:	Treasury Wine Estates Vintners Ltd.
Inverkehrbringer:	Treasury Wine Estates EMEA Ltd.
Art.Nr:	103.931.50.0075.0297.2438
GTIN:	9310297523344
Lieferbar:	Sofort lieferbar

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Winzerbeschreibung

Bin 28 Shiraz — Treasury Wine Estates Vintners Ltd.

Treasury Wine Estates Vintners Ltd.

Penfolds – Australiens Wein-Legende unter dem Dach von Treasury Wine Estates

Seit der Gründung durch Dr. Christopher und Mary Penfold im Jahr 1844 steht der Name Penfolds für eine beispiellose Verbindung aus Wissenschaft, Kunst und Innovation. Was in Magill Estate mit Heilweinen begann, entwickelte sich unter der entschlossenen Leitung von Mary Penfold zum bedeutendsten Weingut Südaustraliens. Heute führt die Treasury Wine Estates Vintners Ltd dieses Erbe fort und bewahrt die Philosophie, die Penfolds „1844 bis in alle Ewigkeit“ Weltruf einbrachte.

Die Ära Max Schubert und die Geburt der Ikonen

Der wahre Aufstieg zur Weltspitze begann 1948 mit dem legendären Chief Winemaker Max Schubert. Sein unermüdlicher Pioniergeist schenkte der Welt den Penfolds Grange, ein Monument der Weingeschichte und heute südaustralisches Kulturerbe. Schubert begründete auch die berühmte „Bin-Tradition“: Benannt nach den Lagerfächern im Keller, wurde der Bin 28 Shiraz im Jahr 1959 der erste offizielle Bin-Nummernwein des Hauses.

Unser Penfolds-Sortiment: Von Tradition bis Moderne

Penfolds Grange: Das Flaggschiff und Nationalheiligtum. Ein kraftvoller Multi-Regional-Blend, der weltweit zu den meistgesammelten Weinen zählt.
Bin 389 Cabernet Shiraz: Oft als „Baby Grange“ bezeichnet, da er in den Fässern des Vorjahres-Grange reift. Ein Klassiker australischer Cuvée-Kunst.
Bin 28 Shiraz: Der Ursprung der Bin-Serie – ein Paradebeispiel für warmklimatischen Shiraz aus dem Barossa Valley.
Bin 2 Shiraz Mataro: Eine elegante, Rhône-inspirierte Cuvée, die durch die weichen Gerbstoffe des Mataro (Mourvèdre) besticht.
Max’s Shiraz Cabernet: Eine Hommage an den Visionär Max Schubert – ein zugänglicher, moderner Wein, der den typischen Penfolds-Stil perfekt verkörpert.

Heute, über 180 Jahre nach den ersten Rebstöcken im Magill Estate, bleibt Penfolds seinem Ruf als Innovator treu. Ob durch perfekte 100-Punkte-Bewertungen oder visionäre Projekte – Penfolds bleibt der Maßstab für australische Spitzenweine.

Artikelbeschreibung:

Erstmals im Jahr 1959 kreiert, trägt seinen Namen stolz nach dem renommierten Kalimna-Weinberg im Barossa Valley, der 1945 von Penfolds erworben wurde und einst die Wiege dieses außergewöhnlichen Weins war. Heutzutage repräsentiert der BIN 28 eine meisterhafte Verschmelzung verschiedener Regionen (McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Wrattonbully), wobei das Barossa Valley stets seine charakteristische Präsenz beibehält. Dieser Wein verkörpert in jeder Facette das klassische Aromaprofil von Penfolds und ist somit ein hervorragendes Beispiel für den unverkennbaren Stil des Hauses. In der visuellen Erscheinung präsentiert sich der BIN 28 mit einer tiefdunklen Farbe, die von einem granatroten Rand umspielt wird.

Der BIN 28 ist zweifellos ein Paradebeispiel für australischen Shiraz aus warmen Klimazonen – reife Frucht, robuste Struktur und großzügiger Geschmack machen ihn zu einem Erlebnis für anspruchsvolle Gaumen.

Auszeichnungen

Andrew Caillard MW: 96 Points
Dave Brookes, Halliday Wine Companion: 95 Points
Jancis Robinson: 17.5 Points

Ausbau:

Reifung: 12 Monate im Barrique

Farbe:

tiefdunkles Rot

Rebsorte:

100% Shiraz

Eigenschaft:

trocken

Bouquet:

Die großzügigen, süßen und würzigen Aromen, die sich im Glas entfalten, verführen die Sinne zu einem faszinierenden Erlebnis. Die Nase wird von einem harmonischen Zusammenspiel von Umami-Noten verwöhnt, darunter geröstetes Fleisch aus der Pfanne, dunkle Sojasauce, Sopresso-Salami sowie chinesischer Char Sui Park und würzige Wachtel. Getrocknete Kräuter wie Rosmarin und Oregano setzen zusätzlich feine Akzente.

Gaumen:

Wie versprochen entfaltet der Wein am Gaumen seine Vollmundigkeit, Reichhaltigkeit und Großzügigkeit. Mokka, Schokolade und Espresso verleihen ihm eine verlockende Geschmackstiefe. Der Zuckerbäcker scheint seine Finger im Spiel zu haben, präsentiert schwarze Geleebohnen, Lakritze, Schokoladentrüffel sowie Rum und Rosinen. Die opulenten Fruchtaromen erfüllen den Gaumen mit einer üppigen, plüschigen Textur, die an eine deutsche Konditorei erinnert – Schwarzwälder Kirschtorte, Strudel und Crème anglaise. Geröstete Fenchelsamen und frischer Estragon fügen eine weitere geschmackliche Dimension hinzu. Die saftige und energische Säure harmoniert perfekt mit kräftigen, aufmerksamen, strukturierten Tanninen von graphitartiger Qualität, die das Gesamtpaket zusammenhalten.

Die geschickte Integration des Eichenholzes ermöglicht es der Frucht, im Vordergrund zu stehen.

Abgang:

Der Abgang ist von beeindruckender Länge und Feinheit, wobei ein gelehrter, schieferartiger, mineralischer Eindruck noch lange nachklingt.

Analyse

Trinktemperatur:	16 – 18 °C
Vorbereitung des Weines:	1 Stunde vor Genuss öffnen
Lagerfähigkeit:	20 – 25 Jahre
Alkohol:	14,5 % vol.
Brennwert KJ:	87 kcal
Gesamtsäure:	6,6 g/l
Füllmenge:	0.75l
Netto-Gewicht:	750 g

Durchschnittliche Nährwerte Pro 100ml

Energie:	362 kj
Brennwert KJ	87 kcal
Kohlenhydrate:	1,9g
- davon Zucker:	0,3g
Salz:	0,01g

Zutaten:

Trauben, Säureregulatoren(Weinsäure, Apfelsäure, Konservierungsmittel und Antioxidantien:

Kaliummetabisulfit und Schwefeldioxid.

Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.

geringfügige mengen an Fett, gesättigte Fettsäure, Eiweiß

Allergene:

Eiweiß

Eiweiß:

Ein Protein, umgangssprachlich Eiweiß genannt, ist ein biologisches Makromolekül, das aus Aminosäuren aufgebaut wird, die durch Peptidbindungen verknüpft sind. Eiweiße sind ein lebenswichtiger Nährstoff: Sie spenden nicht nur Energie, sondern liefern auch Bausteine, um Körperstrukturen zu erhalten oder aufzubauen. Ein Mangel an Eiweiß ist in westlichen Industrieländern selten. Trotzdem ist es sinnvoll, auf die richtige Auswahl der Lebensmittel zu achten, um sich optimal mit Proteinen zu versorgen.
Sulfite

Sulfite: Konservierungsmittel

Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition. Sie werden häufig als Konservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Warum kommt überhaupt Sulfit in den Wein?

Schwefel wirkt antimikrobiell und antioxidativ. Das Sulfit verhindert also, dass der Wein weiter gärt, es schützt ihn vor zu schneller Oxidation und erhöht damit seine Lagerfähigkeit. Schwefel bewahrt somit auch den Geschmack des Weines, seine sensorischen Eigenschaften.